Prendete due patate medie della stessa dimensione per fare in modo che cuociano nello stesso tempo e dopo averle pulite avvolgetele nella carta stagnola e cuocete in forno caldo a 200° statico per circa un'ora.

Trascorso il tempo controllate con uno stecchino la cottura delle patate, se questo si infilza fino al centro allora sono pronte.

Tiratele fuori dal forno e togliete la stagnola, fatele stemperare, dopo eliminate la buccia e schiacciatele fino a farle diventare una purea.

Mettete la purea di patate in una ciotola e aggiungete il prezzemolo tritato, i cubetti di fontina e di prosciutto cotto, sale, pepe e un filo di olio, mescolate e uniformate il composto.

Nel momento in cui dovete farcirla stendete sopra il composto di patate preparato in precedenza, spolverate il pangrattato e condite con un giro di olio per formare una croccante crosticina.

Rimettete in forno e terminate la cottura per altri dieci minuti.

Dopodiché sfornate, fate raffreddare per fare in modo che la pizza si rapprenda e servite.

P.S. Per la cottura delle patate potete scegliere sia la cottura in forno a microonde oppure bollirle, così diminuirete i tempi di cottura.