🍔 Hamburguesas caseras 🍔 (medallones de carne) 🍔 al horno o a la sartén 😉
Estas hamburguesas son sin duda más económicas y saludables que cualquier hamburguesa comprada; además son muy fáciles y rápidas de hacer, ya sea al horno o a la sartén 😉
#DelantalDorado23
🍔 Hamburguesas caseras 🍔 (medallones de carne) 🍔 al horno o a la sartén 😉
Estas hamburguesas son sin duda más económicas y saludables que cualquier hamburguesa comprada; además son muy fáciles y rápidas de hacer, ya sea al horno o a la sartén 😉
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Paso a paso
- 1
En un bowl colocamos la carne picada y la desarmamos un poco.
- 2
Con ayuda de la multiprocesadora picamos bien fino el pan. Yo uso flautas, y muchas veces lo hago con pan que haya quedado del día anterior.
La agregamos al bowl. Salpimentamos a gusto y añadimos un huevo.
- 3
Amasamos la mezcla para que quede una preparación homogénea. Y dividimos en bollitos de 150 gr cada uno aproximadamente.
- 4
Ahora con ayuda del molde para hamburguesas vamos a darle forma.
- 5
Si necesitamos prepararlas con anticipación, las vamos a colocar en un tupper usando una bolsa plástica cortada o film para que queden separados y podamos apilarlas. De esta manera podemos llevarlas a la heladera hasta el momento de cocinarlas, o bien freezarlas.
- 6
También podemos hacerlas y cocinarlas en el momento.
Si las vamos a hacer al horno: Colocamos una fina capa de aceite en una asadera para evitar que se peguen y disponemos las hamburguesas bien separadas unas de las otras ya que luego las vamos a aplastar a mitad de cocción.
Llevamos a horno fuerte precalentado por 15 minutos.
- 7
Vas a notar que cambian la forma: se achican de diámetro y crecen en altura entonces lo que hacemos es con ayuda de la base de un jarro vamos a aplastarlas pero con cuidado porque se rompen! Ejercé presión de a poco y andá moviendo el jarro para que se rompan lo menos posible.
En este punto también vas a notar que se desgrasaron bastante, así que podés sacar el exceso de grasa que hayan desprendido.
- 8
Llévalas de nuevo al horno por otros 15 a 20 minutos hasta que veas que están bien cocidas.
- 9
Si en cambio preferís hacerlas a la sartén: en una sartén de preferencia antiadherente colocamos unas gotas de aceite y disponemos los medallones. Cocinamos a fuego bajo-moderado hasta que se vean doradas por la base, de esta manera nos aseguramos una correcta cocción sin arrebatarlas por fuera, las despegamos con ayuda de una espátula y las damos vuelta, presionando ligeramente con la misma espátula.
- 10
Dejamos que se cocinen del otro lado, opcionalmente se pueden tapar parcialmente (no del todo para que mo se genere vapor) con la tapa de una cacerola para que el calor se concentre.
Chequeamos la cocción antes de servir.
- 11
Servirlas al plato, en sándwich con tu pan preferido, con fritas, con ensalada, con arroz, con fideos.... Lo que más te guste, son muy versátiles.
- 12
Tips:
- Si no tenés molde para hamburguesas podés armar pelotitas y aplastarlas con el dorso de una cuchara o con un jarro. - 13
.-Si no tenés procesadora el pan lo podés desmigar con las manos "frotando" porciones pequeñas entre sí. Si la corteza de tu pan es muy crocante y no podés desmigarlo chiquito podés probar con un rallador. Cuidado los dedos...
- 14
.-Hay gente que usa pan rallado en lugar del pan procesado. No es mi opción preferida porque quedan más sequitas las hamburguesas y no le dan la ternura que el pan de flauta sí.
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