In una casseruola, cuocere il baccalà nel latte con alloro e tutte le spezie per 20 minuti circa

In una padella trifolare i funghi e mettere da parte

Nella stessa padella aggiungere l'olio, rosolare i peperoni, salare

Appena cotti saranno frullati in un mix, poi setacciati finché avremo una crema fluida

Su delle forme di cannuoli d'acciaio, rotolare la pasta fillo, cuocere in forno finché diventeranno dorati, lasciar raffreddare

Appena cotto il baccalà, sistematelo nel boccale del frullatore, iniziate a frullare aggiungendo olio d'oliva a filo

Continuate finché si sarà creata una crema densa, morbida e corposa

Riempite i cannoli con la crema di baccalà
Serviteli con crema ai peperoni e decorate con i funghi trifolati.