大根のひき肉あんかけ
お出汁が染みた大根をあんかけでいただく優しいおかず。出し汁を無駄なく使います。
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優しい味の大根のおかずが食べたくて
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優しい味の大根のおかずが食べたくて
大根は皮をむき2㎝厚のいちょう切りにして米の研ぎ汁で透き通るまで茹でる。
1をザルにとり水でよく洗い鍋に入れる。
2の鍋にたっぷりの水とだしパックを入れ中~弱火でフタをしやわらかく煮る。
大根が十分軟らかくなったら鍋から2カップのだし汁を小鍋にとる。
小鍋に○の材料を入れて肉をほぐし火にかける。沸騰したらアクをとる。
5に水溶き片栗粉を入れて強めにとろみをつける。
大根に6をかける。あれば青ネギや柚子などをあしらう。
残りのだし汁はお味噌汁にするとエコでとても美味しいです。
美味しいだしパックを使うのがおすすめです。
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