みょうが、大葉、ネギを細切りにする。豚肉は軽く塩胡椒する。

塩胡椒した豚肉をフライパンで焼く。豚肉がほぼ焼けてきたら舞茸を投入してしんなりするまで炒める。

丼にご飯を盛り、ホカホカご飯の上に茗荷とネギの半分くらいを乗せる。

豚肉から出た油はそのまま残しておき、肉と舞茸を先程の丼に乗せる。切っておいた大葉と残りのネギとみょうがをお肉の上に乗せる

先程のフライパンにバターとお醤油とお酒を入れて一煮立ちさせ、アツアツを丼にかける！