Es bueno partir por la cebolla, sobre todo si está muy fuerte, para que quede bien amortiguada. En esta máquina picadora manual, adquirida hace mucho tiempo, que había quedado sin uso, me gustó mucho como quedó. Tambié se puede usar cuchillo u otra picadora.

Aquí quedó amortiguándose, en salmuera en el mismo vaso de la máquina, mientras se avanza con los demás pasos. Antes de incorporarla, unos dos o tres enjuages y bien estilada.

Las zanahorias están bastante jugosas. Se pasaron por la cara intermedia del rallador.

Este es un tomate de racimo de buen tamaño, pero puede usarse cualquier variedad. Después de pelarlo, se extrajo la parte más leñosa y se picó.

Ya desocupado el vaso de la picadora se optó por pasar por ahí la lechuga, ya preparada, en lugar de achicarla con cuchillo.

Se pica la palta y el ciboulette, para agregarlos a la fuente, con 1 C de aceite de oliva. Se mezcla muy bien.

Si la ensalada se va a consumir completa se adereza toda. De otra forma se puede hacer por porciones. Servida así se puede comer con cuchara.