Soto Bening Jogja

Name: Soto Bening Jogja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ayam bagian dada; 1 liter Air; 1 btg Serai; 2 lbr Daun jeruk; 1 lbr Daun salam; 1 bj Bunga lawang; 4 siung Bawang putih; 3 btr Bawang merah; 1 ruas jari Jahe; 1 ruas jari Lengkuas; 3 btr Kemiri; 1/4 sdt Lada; 1/2 sdt Ketumbar; 1/4 sdt Jinten; 2 bh Tomat iris tipis; 1 bks Tauge panjang; 1 bh Soun / Bihun rebus; 1/4 bh Irisan Kubis; 1 bh Jeruk pecel; 1 btg Seledri iris tipis; 1 btg Pre iris tipis; 1 cup sambal kemiri; 1 bks Bawang putih goreng; 1 bks Bawang merah goreng; 1/2 kg Dada ayam yg sudah difillet (potong dadu); 1/4 sdt Lada; 1/2 sdt Garam; 1/4 sdt Penyedap rasa; 1 sdt Kecap manis; 10 bh Tusuk sate

Ananda Hapsari Putri @anandaskitchen

Diwek-Jombang, Jawa Timur

01/11/2025. Bulan September kemarin ke Jogja dan beli soto di warung legend pasar beringharjo (Warung Bu Sum) Sotonya enak, seger, gurih, comfort food 🫶. Jadi ini mencoba recook dengan melihat beberapa resep yang seliweran di cookpad, dan ku modif sendiri takarannya. Asli enakk kok 11/12 lah yaaa hehe 🙂‍↔️.

Lebih banyak

Soto Bening Jogja

Ananda Hapsari Putri @anandaskitchen

Diwek-Jombang, Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1/2 kgAyam bagian dada
1 literAir
1 btgSerai
2 lbrDaun jeruk
1 lbrDaun salam
1 bjBunga lawang
Bumbu Halus :
4 siungBawang putih
3 btrBawang merah
1 ruas jariJahe
1 ruas jariLengkuas
3 btrKemiri
1/4 sdtLada
1/2 sdtKetumbar
1/4 sdtJinten
Pelengkap Soto :
2 bhTomat iris tipis
1 bksTauge panjang
1 bhSoun / Bihun rebus
1/4 bhIrisan Kubis
1 bhJeruk pecel
1 btgSeledri iris tipis
1 btgPre iris tipis
1 cupsambal kemiri
1 bksBawang putih goreng
1 bksBawang merah goreng
(Pelengkap Soto Sate Ayam)
1/2 kgDada ayam yg sudah difillet (potong dadu)
1/4 sdtLada
1/2 sdtGaram
1/4 sdtPenyedap rasa
1 sdtKecap manis
10 bhTusuk sate

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Fillet ayam, sisihkan dagingnya. Rebus tulang ayam untuk kaldu kuah soto. (Air rebusan pertama dibuang)
2

Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus dan masukkan rempah-rempah lainnya, tumis hingga harum.
3

Didihkan air dalam panci, masukkan tulang ayam dan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih, sajikan dengan pelengkap.
4

Sate Ayam : Marinasi ayam ±15menit. Tusuk menggunakan tusuk sate. Panggang dengan teflon.