Tartare di branzino e melone

Name: Tartare di branzino e melone
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 filetti branzino precedentemente abbattuto; 2 cucchiai olio extravergine d’oliva; 1/4 melone retato; 1/2 succo di lime + scorza grattugiata; Q.B. Sale e pepe bianco; qualche foglia menta e erba cipollina tritate; 20 g grana (cialda); Q.B. Pistacchi tritati

Ale_Dietro le Quinty @aledietrolequinty

Provincia di Milano

✨ Un'esplosione di freschezza nel piatto! 🌊Questa tartare di branzino e melone non è solo un piacere per gli occhi (guardate che impiattamento!), ma una vera e propria esperienza di gusto.
Il segreto? Un condimento semplice che esalta la dolcezza del melone e la delicatezza del pesce: un tocco di lime fresco, un filo di ottimo olio EVO e la croccantezza dei pistacchi. Un contrasto di sapori e consistenze che vi conquisterà.
E voi, con quale frutto abbinereste una tartare di pesce bianco? Mango? Ananas? O forse fragola? Fammelo sapere nei commenti!

Tartare di branzino e melone

Ale_Dietro le Quinty @aledietrolequinty

Salvata

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Ingredienti

10 minuti

2 persone

2 filettibranzino precedentemente abbattuto
2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
1/4melone retato
1/2succo di lime + scorza grattugiata
Q.B.Sale e pepe bianco
qualche fogliamenta e erba cipollina tritate
20 ggrana (cialda)
Q.B.Pistacchi tritati

Salvata

Istruzioni per cucinare

10 minuti

1

Taglia gli ingredienti: Inizia tagliando il filetto di branzino freschissimo (o precedentemente abbattuto) a cubetti molto piccoli (tartare). Fai lo stesso con il melone, creando cubetti della stessa dimensione.
2

Prepara il condimento: In una ciotola capiente, mescola l'olio EVO con la scorza grattugiata del lime, il succo del lime, sale e pepe bianco.
3

Unisci e mescola: Aggiungi i cubetti di branzino al condimento e mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Lascia riposare in frigorifero per 5-10 minuti affinché il pesce si insaporisca, ma non troppo a lungo perché il lime non "cuocia" il pesce.
4

Impiatta: Usa un coppapasta per creare una forma cilindrica perfetta nel piatto. Metti il melone alla base. Poi il branzino. Decora con i pistacchi tritati e la cialda di parmigiano.