Disolver la levadura con un poco de agua tibia, una cucharada de harina y una cucharadita de azúcar, hacer una pomada suave y sin grumos. Tapar con film y dejar reposar 20 minutos en lugar tibio.

Una vez se ha hecho la esponja leudante agregar la harina mezclada previamente con la sal, el aceite o la grasa y mezclar todo.

Amasar entre 15 y 20 minutos a mano o 6 minutos en amasadora hasta que quede una masa tersa y elástica.

Colocar harina en un recipiente, hacer un boyo con la masa, tapar con film y dejar reposar media hora.

Sin sacar del recipiente ir haciendo boyos pequeños y colocarlos en una fuente, tabla o mesa sobre un lienzo espolvoreado con harina, tapar y dejar reposar 20 minutos

Colocar el o los panes de grasa en una olla y dejar que se derritan y se calienten observando que no hierva.

Tomar cada bollo, aplastarlo con la mano y hacerle un orificio en el medio y colocar directamente a la olla. no colocar demasiados bollos

Esperar que se doren bien de ambos lados, sacar y escurrir, poner sobre papel absorbente.

Se pueden comer solas o espolvorear con azúcar, sal o canela, verán que salen esponjosas y secas y muy sabrosas.