Ayam betutu

Name: Ayam betutu
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam broiler (lebih enak pake ayam kampung); 2 buah jeruk nipis; Secukupnya garam; Bumbu yang dihaluskan :; 1 bks terasi ab*, dibakar sampai wangi; 4 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 sdt kunyit bubuk / 1 ruas kunyit segar; Bumbu yang diiris :; 10 siung bawang merah, cincang halus; 6 siung bawang putih, cincang halus; 1 ruas jahe, cincang halus / geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 ruas kunyit, bakar, lalu cincang halus; 1 buah kencur, cincang halus; 3 batang serai, iris tipis / geprek; 2 lbr daun salam, sobek2; 5 lbr daun jeruk, iris tipis; 10 buah cabe merah keriting, iris halus; 5 buah cabe merah besar, buang bijinya kalo ga suka pedas; 5-10 buah cabe rawit, jika suka pedas (optional); 1 sdt kaldu ayam; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 250 ml air; 1 bks santan kental instan

Mita Anggraeni @Mitaanggra

Bandung

Ini salah satu resep yang bikin ayamnya ga amis. Dan udah pasti jadi favorit keluarga. Enaknya abis diungkep itu di panggang biar bumbunya kering & meresap ke ayamnya. Tapi langsung makan juga enak banget. Cobain ya moms

Lebih banyak

Ayam betutu

Mita Anggraeni @Mitaanggra

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

10 porsi

1 ekorayam broiler (lebih enak pake ayam kampung)
2 buahjeruk nipis
Secukupnyagaram
Bumbu yang dihaluskan :
1 bksterasi ab*, dibakar sampai wangi
4 butirkemiri
1 sdtketumbar
1 sdtkunyit bubuk / 1 ruas kunyit segar
Bumbu yang diiris :
10 siungbawang merah, cincang halus
6 siungbawang putih, cincang halus
1 ruasjahe, cincang halus / geprek
1 ruaslengkuas, geprek
1 ruaskunyit, bakar, lalu cincang halus
1 buahkencur, cincang halus
3 batangserai, iris tipis / geprek
2 lbrdaun salam, sobek2
5 lbrdaun jeruk, iris tipis
10 buahcabe merah keriting, iris halus
5 buahcabe merah besar, buang bijinya kalo ga suka pedas
5-10 buahcabe rawit, jika suka pedas (optional)
1 sdtkaldu ayam
1 sdtgaram
1 sdtgula pasir
250 mlair
1 bkssantan kental instan

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Potong ayam 10 bagian, lumuri garam & jeruk nipis. Diamkan 15 menit, lalu bilas
2

Siapkan semua bumbu iris & halus
3

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus terlebih dulu hingga wangi, baru masukkan bumbu iris, tumis hingga wangi.
4

Tambahkan garam, gula, kaldu. Aduk rata. Lalu masukkan ayam. Tutupi dengan bumbu halus. Kecilkan api. Ungkep smpai keluar air kldunya
5

Tambahkan air agar ayam empuk & bumbu meresap. Setelah mendidih tambahkan santan kental. Lalu ungkep kembali sampai air susut & berminyak.
6

Koreksi rasa. Ayam siap disantap dengan nasi hangat. 😆