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ayaeats | Ayaka

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@cook_112376191
Michigan
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Hi! My name is Ayaka and I'm a Japanese/Korean - American with a love for eating good food, which led to a passion of trying to make said good food.

What started off as a necessity in college to cut costs bloomed into something I love as I kept experimenting in the kitchen. I love sharing traditional cultural recipes and recipe ideas that come at random times in the day (my first savory oats series idea came to me in the shower, which I then proceeded to make immediately after at 1am from being so excited lol).

Hope you like these recipes - I'd love to know what you think of them!

Watch my recipe videos here!:
TikTok: @ayaeats (tiktok.com/@ayaeats)
Instagram: @aya_eats_ (instagram.com/@aya_eats_)

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    Gyoza (japanese dumplings)

    ground pork • soy sauce • sesame oil • sake • garlic • chopped nira (garlic chives) • chopped cabbage • pack of zha cai (picked mustard stem) • potato starch • dumpling wrappers
    • 60-65 gyozas
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    Hojicha sticky date pudding

    Dates • Baking soda • Boiling water • Self-rising flour • Hojicha powder • Brown sugar • Butter (softened) • Eggs • drops Vanilla • Caramel candies • Heavy cream • Heavy cream (cold) •
    • 2 servings
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    Cucumber wakame seaweed salad

    mini cucumbers • rehydrated wakame seaweed • rice vinegar • sesame oil • soy sauce koji • sprinkle of sesame seeds
    • 10 mins
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    Black sesame paste rice krispies

    black sesame paste • crispy rice cereal • mini marshmallows (reserve 2 cups for mixing) • butter • condensed milk • salt • black sesame seeds (optional)
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      Black sesame paste

      black sesame seeds • coconut oil
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        Strawberry muffins

        butter • maple syrup • eggs • flour • baking powder • milk • strawberries, halved (for topping) • strawberries, diced (for the batter) • powdered sugar, to dust on top
        • 1 hr
        • 8-9 muffins
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        Mochi brownies

        butter • cocoa powder • sugar • brown sugar • eggs • mochiko • baking powder • vanilla • milk • finely chopped chocolate
        • 9 brownies
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        Strawberry daifuku (strawberry mochi)

        strawberries • sweetened red bean (7.4 oz) or anko (sweet red bean paste) • mochiko • water • sugar • potato starch (or cornstarch) for surface
        • 40 mins
        • 7-8 daifuku
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        Black sesame pudding

        soy milk • milk • heavy cream • sugar • black sesame seeds • gelatin (1 packet of 0.25oz)
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          Coca cola braised chicken wings

          chicken wings • coca cola • green onion • ginger • soy sauce • boiled eggs, optional • sprinkle of sesame seeds
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            Mango sticky rice oats

            mango • oats • coconut milk • water • sugar • salt • cornstarch • sprinkle of black sesame seeds • mango • oats • coconut milk • sugar •
            • 30 mins or overnight
            • 1 serving
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            Shrimp mayo pizza

            bread flour • + 1/8 cup water • instant yeast • sugar • olive oil • salt • quarter onion, sliced • garlic clove, minced • Japanese kewpie mayo • olive oil, for sautéing • ketchup • Japanese kewpie mayo •
            • 1 hr 30 mins
            • 1 10in pizza
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            Miso mushroom oats

            butter • small shallot, minced • garlic clove, minced • mushroom • oats • dashi • miso • mirin • chili oil • grated parm
            • 30 mins
            • 1 serving
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            Kimchi cabbage rolls

            whole cabbage kimchi • ground pork • diced onions • diced carrots • diced mushrooms • minced garlic • minced ginger • oyster sauce • soy sauce • black pepper • dashi • sugar •
            • 40 mins
            • 7-8 rolls
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            Oatmeal chicken nuggets

            hot water • oats • ground chicken • salt • black pepper • onion powder • garlic powder • paprika • cornstarch • oil, for frying
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              Masala chai

              cinnamon • cardamom pods • whole cloves • peppercorns • fennel seeds • ginger • water • black tea leaves • sugar • milk
              • 15 mins
              • 2 servings
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              Japanese egg sandwiches

              eggs • kewpie mayo • heavy cream (can sub milk) • karashi (Japanese mustard) • sugar • salt and pepper, to taste • lemon juice • parsley, to garnish (optional) • Japanese milk bread
              • 40 mins
              • 2 servings
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              Curry bread rolls (antonym rolls)

              whole milk • package of active dry yeast • sugar • melted butter • egg + 1 egg yolk, room temp • bread flour • salt • heavy cream, to pour before baking • small onion, sliced and caramelized • Japanese curry cube (I use S&B Golden Curry) • water • butter, softened •
              • 3 hrs
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              Japanese Spicy Hot Pot Base (Akakara nabe inspired)

              Chuuka Fu Dashi (can substitute chicken bouillon) • soy sauce • cooking sake • mirin • sugar • gochujang • tobanjan • crushed garlic • honey • ground sesame seeds (can substitute whole) • water
              • 30 mins
              • 2 people

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