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kate

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cooking and baking are my hobby. there is nothing better than cooking for a crowd! love to experiment and feed people awesome food.

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    Chocolate Marshmallow Cookies

    butter • sugar • eggs • vanilla • milk • flour • salt • baking soda • cocoa • marshmallows, cut in half • sugar • milk •
    • 36 servings
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    Creamy Ham and Veggie Casserole

    diced ham • onion • 15-oz. cans mixed vegetables • -25 tater tots (less than half a bag) • salt & Pepper to taste • white sauce • sour cream • julienned fresh spinach • Cottage or ricotta cheese • mushrooms or 6 sauteed fresh shrooms • parmesan cheese
    • 8 servings
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    Super Mac Salad

    Macaroni, cooked • ea. chopped onion, green and red bell pepper, celery, grated carrot • chopped broccoli • shredded cheddar cheese • Mayonaisse • sour cream • vinegar • sugar • parsley • salt and pepper to taste
    • 30 mins
    • 16 servings
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    pork mince pie

    pork, cooked and chopped fine • chopped figs • pork or chicken broth • white wine • farmers cheese • salt and pepper to taste • ginger • garlic • egg yolks • single pie crust
    • 30 mins
    • 8 servings
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    loaded brat pot-stickers

    cooked, leftover bratwurst • green pepper, chopped • onion. • worchestershire sauce • bbq sauce • egg white • won ton wraps
    • 30 mins
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    asparagus imbued eggs

    butter and water leftover from steaming asparagus • eggs
    • 10 mins
    • 1 serving
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    sour dough biscuits

    sourdough starter • chili powder • shredded cheese • flour • sugar • baking powder • salt • lard or shortening
    • 10 mins
    • 12 servings
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    sourdough steak

    round steak, 1 inch thick • flour • onion salt • paprika • pepper • sourdough starter • lard, shortening or oil for frying
    • 25 mins
    • 6 servings
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    pie crust

    flour • butter flavored crisco • salt • water
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      Butternut squash casserole with PLT

      butternut squash, peeled and cubed • olive oil • fresh thyme leaves • butter • leeks, thinly sliced • sage • eggs • half and half or cream • grated parmesan cheese • cubed ciabatta bread,1/2 in. dice • proscuitto, thinly sliced • salt and pepper
      • 30 mins
      • 12 servings
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      Pecan pie bites

      brown sugar • flour • pecans • soft butter • eggs • vanilla • cinnamon
      • 6 mins
      • 12 servings
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      Biscotti cookies

      Butter • sugar • eggs • vanilla • flour • baking powder • cinnamon • nuts, chocolate chips, dried fruit
      • 30 servings
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      potato croquettes

      leftover mashed potatoes • jumbo egg • salt and pepper to taste • garlic powder • flour • breadcrumbs • eggs
      • 20 mins
      • 4 servings
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      Pickled corn relish

      corn, cut off cob • red bell pepper, chopped • green bell pepper, chopped • onion, chopped • pepperoncino peppers, chopped • garlic, chopped • pickling spice per pint jar • water • vinegar • sugar • canning salt • celery seed •
      • 25 mins
      • 6 servings
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      Yellow Cake

      Shortening • Sugar • vanilla • vegetable oil • sour cream • eggs • almond flavoring • sifted cake flour • baking powder • salt • milk + 2 tbsp.milk
      • 12 servings
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      Kate's Irish Stew

      pkg fresh mushrooms • lb. stew meat - beef or lamb • carrots, sliced • stalks celery, chopped • onion, chopped • lb. boiled potatoes • beef soup base or demi-glace • water • Guiness stout or draft • sour cream • worchestershire sauce • ea. caraway seed, bay leaf, marjoram •
      • 35 mins
      • 12 servings
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      BBQ Baked Beans

      lb. bacon, broiled til crisp • stalks celery, chopped • onion, chopped • green pepper, chopped • sauce: • ketchup • Brown Sugar • Worchestershire Sauce • Dijon Mustard • ea. garlic, pepper, chili powder • paprika • molasses •
      • 16 servings
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      Rich potato soup from leftovers

      mashed potatoes • beef broth • sweet vermouth • sauteed mushrooms • minced garlic • ea. thyme, marjoram • parmesan cheese • favorite white cheese; muenster
      • 5 mins
      • 3 servings
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      fruit salad dressing

      evaporated milk • orange juice • lemon juice • honey • salt
      • 5 mins
      • 4 servings
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      Bacon cheeseburger pizza

      leftover sloppy joe or maidrite meat • taco seasoning • onion, chopped • shredded cheddar cheese • pickle slices to cover pizza • ready to use pizza crust • ketchup
      • 25 mins
      • 3 servings
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