Espolvoreamos la levadura y el azúcar sobre el agua tibia mezclando hasta disolver la levadura y lo tapamos con film y dejamos reposar por unos 15 a 20 minutos, dejamos hidratar bien la levadura que luego uniremos a la masa.La manteca que esta a temperatura ambiente la vamos poniendo en la masa y vamos integrando a la masa. Te recomiendo ir poniendo de a poquito para que no te cueste integrar la manteca a la masa y amasar un ratito, agregar más manteca y amasar y así hasta poner toda la manteca.

En un bowl ponemos la sal y en el centro volcamos la levadura para integrar todos los ingredientes, y cuando ya no se puedan unir más, ponemos en la mesada con un poquito de harina y comenzamos a masar 3 minutos es una masa un poco dura cuesta pero se hace masa!

Amasamos durante 5 minutos más hasta lograr una masa lisa y elástica. La colocamos en un bowl con film y dejamos descansar media hora. Y estiramos la masa y dejamos con 1/2 cm de espesor La masa no debería pegarse en mesa, se pone elástica y lisa. Una Vez estirada con un cortante de 7 cm o una taza cortamos en círculos y colocamos en una placa solamente enmantecada. Las tapamos con un film y dejamos 10 minutos para que se levanten.

La cobertura, ponemos en un bowl pequeño mezclamos con las manos los ingredientes para uqe no se hagan grumos y cuando la masa este leudada, las rociamos por arriba o mojamos con un pincel para que el azúcar negra se pueda pegar. Espolvoreamos con cantidad generosa en la cubierta
Cocinamos en horno precalentado a 220 grados por 10 a 12 minutos, por favor controlar según horno. Y listo dejar enfriar y servir.