Ñoquis de papa livianos
Debo confesar que los ñoquis no son mi fuerte y les escapo porque suelen salirme más que ñoquis...piedras jejeje. Pero esta vez fui a la carga con una receta que encontré en un recetario de Maizena que me encantó el resultado. Pude manejar muy bien la masa (suelo hacer engrudos y es por eso que agrego exceso de harina) y quedaron muy tiernos y livianos. Receta probada y aprobada ! 💪
Ñoquis de papa livianos
Debo confesar que los ñoquis no son mi fuerte y les escapo porque suelen salirme más que ñoquis...piedras jejeje. Pero esta vez fui a la carga con una receta que encontré en un recetario de Maizena que me encantó el resultado. Pude manejar muy bien la masa (suelo hacer engrudos y es por eso que agrego exceso de harina) y quedaron muy tiernos y livianos. Receta probada y aprobada ! 💪
Paso a paso
- 1
Hacer un puré de papas bien seco (lo ideal son papas nuevas). Yo cociné la papa al vapor. Una vez que el puré esta frío agregar el huevo, condimentos, manteca y secos (harina y fécula).
- 2
Unir sin amasar. Formar el bollo. Estirar por porciones dejando de un grosor de un dedo aproximadamente y cortar los ñoquis de 1 cm aproximadamente.
- 3
Yo no pasé por la ñoquera por una cuestión de hacer más rápido pero eso es a gusto. Quedó una masa tan noble que ni se me pegaban a la mesa. Apenas espolvoree con harina. Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo (agregar un poquito de sal gruesa al agua). Revolver para evitar que se peguen. Una vez que suban los ñoquis dejar 1 minutos más y retirar con espumadera. Servir con salsa a gusto.
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