Tarta Frola de ricota y almendras.👩🏼🍳🤩
Una forma distinta de hacer la tradicional torta de ricota, es sin la cubierta de masa. A esta variante le agregué almendras pero bien podrían agregarle nueces o lo que deseen. A cocinar!!👩🏼🍳🤩
Tarta Frola de ricota y almendras.👩🏼🍳🤩
Una forma distinta de hacer la tradicional torta de ricota, es sin la cubierta de masa. A esta variante le agregué almendras pero bien podrían agregarle nueces o lo que deseen. A cocinar!!👩🏼🍳🤩
Paso a paso
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Para esta receta vamos a utilizar cómo medida una taza para todos los ingredientes utilizaremos siempre la misma taza.Yo utilicé una taza de aproximadamente 220 g
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Realizamos la masa haciendo un arenado con la harina mezclada con la sal, el azúcar y la manteca fría. Una vez que obtuvimos el arenado agregamos la yema en el centro junto con la esencia de vainilla vamos formando la masa de ser necesario agregar cucharadas de leche fría o agua para terminar de formar el bollo no amasar solo unir. Llevamos a frío por una hora envuelta en un papel film.
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Para el relleno colocamos la ricota en un bol amplio. Añadimos la taza de azúcar junto con la ralladura de limón y esencia de limón, integramos.colocamos el almidón de maíz y con movimientos envolventes incorporamos la clara batida a nieve también pondremos en nuestro bowl las almendras cortadas o fileteadas.
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En un molde de 20 cm enmantecado y enharinado estiramos la masa con cuidado ayudándonos con las manos con harina. Colocamos el relleno esparcimos bien y hacemos el clásico enrejado de la pastafrola.
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Llevamos a un horno medio de 180° por alrededor de 25 a 30 minutos
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Pintamos con almíbar dejamos enfriar ya disfrutar.
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