Budín de Zapallo Italiano
Receta de budín de zapallito italiano sin pan. Heredada de mi madre que disfrutamos en familia acompañada de arroz o torrejas de tomate.
Budín de Zapallo Italiano
Receta de budín de zapallito italiano sin pan. Heredada de mi madre que disfrutamos en familia acompañada de arroz o torrejas de tomate.
Paso a paso
- 1
Se pelan y pican los zapallos
- 2
Pre cocer por 3 minutos desde que hierve el agua y luego estilar. El zapallo concentra mucha agua por lo que es recomendable dejar el preparado desde la mañana de manera de que pierda la mayor cantidad de agua posible
- 3
Preparar el relleno, puede ser vegetariano incorporando choclo, pimentón, alverjitas o verduras a gusto o bien como en mi caso con un pino de carne cebolla, pimentón y condimentos
- 4
Una vez ya preparados los ingredientes preparar la budinera con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue
- 5
En un bol colocar el zapallo italiano precocido y estrujado, incorporar los huevos y condimentar y mezclar hasta integrar
- 6
Hay recetas que muelen el zapallo, yo prefiero integrarlo solo cortado. el armado lo realizo como si fuera un pastel. Se distribuye una parte del zapallo en el fondo de la budinera, luego una capa de relleno (pino de carne), el huevo molido y queso
- 7
Cubrir con el zapallo que resta en el bol de manera que cubra el total de la budinera y hornear por 15 min para luego cubrir con queso y volver a horno hasta derretir
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Retirar del horno y servir antes de enfriar con acompañamiento a gusto
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