Guiso de lentejas
Sebas Kunz @sebaskunz
Me encantan las lentejas y por eso comparto este guiso espectacular que me pidieron mis amigos.
Guiso de lentejas
Me encantan las lentejas y por eso comparto este guiso espectacular que me pidieron mis amigos.
Paso a paso
- 1
Cortar la panceta finita y colocar en una olla sin aceite. Dorar un poco y agregar el chorizo colorado cortado en rodajas finas y dorar todo. Luego reservar.
- 2
Con el mismo fondo de cocción, agregar la carne cortada en cubitos y el chorizo en rodajas gruesas, dorar un poco y reservar.
- 3
Dorar la cebolla, con el ajo, el morrón y la parte blanca de la cebolla de verdeo, todo cortado muy chiquito, con un poco de sal. Luego agregar la panceta, los chorizos y la carne. Acá podes agregar un vaso de vino y cocinar hasta evaporar el alcohol.
- 4
Agregamos el tomate cortado en cubitos y el tomate concentrado, revolvemos bien.
- 5
Ahora agregamos la zanahoria cortada en cubitos chicos y cocinamos dos minutos, luego agregamos el caldo 1 litro aprox, y agregamos todos los condimentos a gusto.
- 6
Cocinamos 3 minutos y agregamos las lentejas que las dejamos toda la noche en remojo.
- 7
Después de 15 o 20 minutis agrego la papa cortada en cubos grandes. Agrego caldo hasta cubrir todo y seguimos cocinando con la olla tapada por 20 minutos más. Si hace falta agregamos más sal y condimentos. A mí me gusta con morcilla que de paso hace que tenga un color más oscuro, por lo cual el momento de agregarla es ahora.
- 8
Vamos probando hasta que la lenteja esté tierna y apagamos el fuego. Lo ideal es dejarlo el mayor tiempo que podamos reposando, se pone más rico.
- 9
Servimos y decoramos con la parte verde de la cebolla de verdeo. Es un manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sebas Kunz le encantará ver cómo quedó.
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