Paso a paso
- 1
Integrar las harinas y la sal.
- 2
Armar un huequito en el centro, para añadir el huevo (opcional).
- 3
Incorporar la verdura cruda, procesada o cortada finita.
- 4
Ir amasando, agregando el agua, a medida que se vaya absorbiendo, hasta formar una masa pareja y elástica. Dejar reposar 5 minutos, tapadita.
- 5
Armar choricitos parejos, y cortar en pedacitos, del tamaño deseado.
- 6
Pasar por maderita para ñoquis o tenedor.
- 7
Cocinar en agua hirviendo hasta punto deseado. Tener en cuenta que los ñoquis integrales tardan un poco más. Acompañar con la salsa deseada. Ideal con una salsita de tomates natural, o fileto. Se pueden guardar crudos en freezer, y luego usar directamente al sacar del mismo.
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