સૌપ્રથમ દાળ ને ૪ થી ૫ કલાક પલાળી દેવી દાળ પલળી જાય એટલે બરાબર ધોઈને પાણી નિતારી લેવું.

હવે મિક્સર જારમાં લસણ, આદુ અને મરચાની પેસ્ટ બનાવીને કાઢી લેવી.

હવે આજ મિક્સર જારમાં દાળને વાટી લેવી દાળમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ જીરુ હિંગ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને મિક્સ કરી લેવું.

હવે એક નોનસ્ટિક પેનમાં થોડું તેલ લગાવી બેટર લઈને ઢોસાની જેમ પાથરો, પાંચ મિનિટ સુધી એને થવા દો અને તેલ લગાવીને ડોસાને પલટાવી દો બંને બાજુથી શેકાઈ જાય એટલે પનીરનું છીણ નાખી ડોસાને ફોલ્ડ કરીને પ્લેટમાં લઈ ઉપરથી પનીરનું છીણ નાખીને ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો.