500 ग्राम मेथी को साफ कर उबालकर रख लीजिए
आधा किलो टमाटर को साफ पानी से धोकर काट कर रख लीजिए

एक प्याज 6 हरी मिर्च प्लेट में रख लीजिए गैस ऑन कर कढ़ाई गर्म करें
कढ़ाई गर्म होने पर तेल जीरा कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें सुनहरा हो जाने पर कटे हुए टमाटर स्वादानुसार नमक डाले टमाटर के गल जाने पर उबाल कर रखी हुई भाजी को पानी से निचोड़कर निकाले और टमाटर में डाले सभी को अच्छी तरह मिला लें
आधा गिलास पानी डालें और ढककर 5 मिनट पकने दे
5 मिनट बाद गैस बंद कर दें सर्व करने को तैयार है
हमारी मेथी टमाटर की चटनी इसे चावल या गरमा गरम रोटी के साथ सर्व करें