Häll tomaterna i en bunke och krossa dem med händerna. Ta bort eventuella hårda kvistbitar.

Häll oljan i en tjockbottnad kastrull/gryta. Lägg i löken och stek tills mjuk, tillsätt tomatpurén och stek någon minut innan du häller i vinet. Låt koka upp och häll sedan i tomater och salt.

Sänk värmen och tillsätt eventuellt kött (t.ex. för köttfärsås). Lägg ett lock på sniskan och låt puttra i minst 3 timmar.