Skiva kasslern i ca 1 cm tjocka skivor, salta lätt och peppra. Stek den på hög värme så den får ordentligt med färg och lägg sedan i en ugnsform.

Strimla skinkan och fördela den över kasslern.

Blanda créme fraiche, ost, dijonsenap, pressad vitlök, persilja och lite salt och peppar.

Fördela ut röran ovanpå köttet i formen och sätt sedan in lågt ner i ugnen på 225 grader i ca 25-30 minuter. Servera med ris och sallad.