सबसे पहले आटा गूंधने के लिए एक बाउल में आटा निकालें। आटे में मोयन के लिए तेल,नमक और अजवाइन क्रश करके डालें और अच्छे से मिलाएं। हल्का हल्का पानी डाल कर मुलायम सा आटा गूंध लें। ढंक कर रखें।

अब हम सत्तू का भरावन तैयार करेंगें। इसके लिए एक बाउल में सत्तू निकालें और उसमें बारीक कटी प्याज़, हरी मिर्च, तेल, नमक, हरा धनिया, अचार का मसाला (मैंने भरवां लाल मिर्च का अचार मसाला डाला है) सब कुछ डाल कर अच्छे से मिलाएं। अगर अचार का मसाला नहीं हो तो थोड़ा अमचूर पाउडर मिला लें। हल्के पानी के छींटें डालते हुए सत्तू को गूंध लें। छोटे छोटे गोले बना लें।

अब वापस से आटा मिलाएं और छोटे छोटे गोले बना लें। ये गोले सत्तू के गोले से हल्के बड़े होने चाहिए। अब एक आटा वाला गोला लें और उसमें सत्तू का गोला स्टफ करें। हल्के हाथ से बेल लें परांठे के लिए गोल गोल।

तवा गरम करें। उलट पलट कर सेकें। घी या तेल लगा कर परांठा को करारा सेंक लें।