छोला बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में तेल डाले,जब तेल गर्म हो जाऐ,तो उसमें तेजपत्ता,प्याज डालकर भूरा होने तक भुने।

प्याज भुन जाने के बाद उसमें जीरा पावडर,धनिया पावडर,कटा टमाटर,प्याज का पेस्ट,टमाटर प्यूरी,मिर्चा का पेस्ट,हल्दी,अदरक-लहसुन का पेस्ट,लाल मिर्च,नमक डालकर भुने,१०-१५मिनट तक।

जब मसाला कड़ाही में तेल छोडने लगे तो मसाला पक गया है,उसमें उबले चना डालकर मिक्स करे,२कप पानी डालकर ५मिनट तक ढक कर भुने।

५मिनट बाद गर्म मसाला डालकर ५ मिनट तक धीमी आँच में छोले को रखे।धनिया पत्ता से सजा कर सर्व करे।

नान बनाने के लिए सबसे पहले आटा तैयार करेगे।