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- 1
साबूदाना को धोकर 1 बटा 3 कप पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें।
- 2
उसे छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाये। इसे 1 घंटे के लिए वैसे ही रहने दें। इससे साबूदाना पकने के बाद चिपचिपा नहीं रहेगा
- 3
उबले हुए आलू के छिलके निकाल दे और उन्हें एक बड़े कटोरे में कद्दूकस कर लें
- 4
भिगोए हुए साबूदाना पिसे हुए मूंगफली के दाने,हरी मिर्च, हरा धनिया,जीरा,गरम मसाला पाउडर और नमक डालें।
- 5
अच्छी तरह से सभी सामग्री मिलाए।
- 6
मिश्रण को 12 बराबर भागों में बांट लें। हर एक भाग में से गोले बनाइए और अपनी हथेलियों के बीच हलके से दबा कर टिक्की के जैसे समतल बना ले। अगर मिश्रण चिपचिपा लगता है तो अपनी हथेलियों को तेल लगा कर चिकना करें और फिर गोले बनाइए।
- 7
थोड़े घंटों के बाद आपको दिखेगा की साबुदाना फूलकर दोगुने हो गये है।
- 8
अब इन्हें अप्पम के तवे में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। फिर इसमें वड़ा टिक्की डालें। जब ऊपर की सतह हल्के भूरे रंग की होने लगे तब उन्हें पलटें और दोनों तरफ सुनहरा होने देवें। साबूदाना वड़ा को निकाल लें और इन्हें एक प्लेट में पेपर नैपकिन पर रखे।
- 9
क्रिस्पी साबूदाना वड़ा तैयार है।
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