Manu Cogliati

farina 00 • cacao amaro • fecola di patate • g latte o acqua a temperatura ambiente • olio di semi di girasole • zucchero bianco • a temperatura ambiente • albumi a temperatura ambiente • g lievito per dolci • arancia (succo e scorza grattugiata)

00 Farina • uova • zucchero di canna • Burro • lievito • estratto di vaniglia • Marmellata

cipolla rossa grande • carote • macinato misto • Passata di pomodoro • Vino rosso • sfoglie fresche • Besciamella • Pecorino grattugiato • Sale e Olio

farina 00 • acqua • verza • carote • cipolla • salsa di soia • Curcuma e Zenzero • Olio e sale

Biscotti Pan di stelle • Ricotta fresca • Zucchero • Cacao amaro • nocciole • Granella di nocciole

Finghi chiodini (gia bolliti) • aceto di vino bianco • sale grosso • Pollo 3 cosce e 3 fusi • vino bianco • cipolla piccola • Noce di burro • passata di pomodoro • prezzemolo • Olio e sale

spaghetti • funghi porcini • fiori di zucca • Nocciole 1 mancata • Olio e sale

farina integrale • farina 00 • cacao • burro freddo • zucchero di canna • uova • estratto di vaniglia

Biscotti secchi • Nocciole • Cacao amaro • uovo • Burro morbido • Zucchero a velo

Insalata • ovuli • olio evo • succo di limone • Scorza di limone • Sale e pepe

zucchine medie • uovo • farina • Emmental • Asiago • Pangrattato olio e sale

Caffè (1 moka da 6 tazze) • uova • zucchero • mascarpone • savoiardi • Cacao amaro

Riso Carnaroli • fiori di zucca • vino bianco • cipolla media • Brodo vegetale • noce di burro • formaggio grattugiato • Olio sale e pepe

Quinoa • Cipolla rossa • Pomodori secchi sott'olio • Melanzana • Feta • Olio e sale

Zucchine • Parmigiano • Pangrattato • Olio e sale

porcini mushrooms (190 g) • pappardelle pasta (200 g) • heavy cream (200 g) • small onion • Chopped parsley • Olive oil, salt

farina di cocco • zucchero • farina • uova

zucchine medie • tonno sott'olio (2 scatolette piccole) • pomodori sott'olio • pangrattato • parmigiano grattugiato • sale e prezzemolo

Basilico • Pinoli • sale • Parmigiano • Pecorino • olio

fette di pollo sottili • limone • acqua • farina • sale e olio