Risotto ai fiori di zucca
Un risotto molto delicato e buonissimo #ilmiolibrodiricette
Risotto ai fiori di zucca
Un risotto molto delicato e buonissimo #ilmiolibrodiricette
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparare il brodo vegetale
- 2
Lavare e pulire i fiori di zucca. Lasciarli asciugare
- 3
Tagliere i fiori a striscioline
- 4
In una padella rosolare la cipolla tritata finemente in un filo di olio
- 5
Unire il riso e lasciarlo tostare per un paio di minuti
- 6
Sfumare con il vino e una volta evaporato iniziare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, aggiungendo quello successivo una volta asciugato il precedente
- 7
Unire 3/4 di fiori di zucca (gli altri verranno aggiunti a fine cottura) e continuare la cottura secondo le indicazioni della confezione del riso aggiungendo il brodo quando necessario
- 8
A fine cottura aggiungere i fiori messi da parte e mesolare
- 9
Una volta pronto, togliere da fuoco e mantecare con una noce di burro e il formaggio grattugiato, mescolando bene. Aggiungere un pochino di pepe e servire
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