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Alessandra Pozzana

adoro cucinare, mi rilassa e mi rende felice quando quello che cucino è apprezzato , cerco sempre ricette nuove , anche se semplici , cercando sempre di stupire in tavola.

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Alessandra Pozzana

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Risone con polpettine in brodo vegetale

carote • zucchina • sedano • pomodorini • prezzemolo • cipolla • risone • macinato • pane raffermo o 4 fette di pancarrè • uovo • latte • sale •
- 1 ora e 30 Min
- 4 persone
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Biscotti di Natale speziati

uova • zucchero
- 40 minuti+ 30 di riposo
- 8 persone
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Peperoni ripieni alla mediterranea

peperoni • pancarrè • pomodorini • tonno in scatola al naturale • olive nere • capperi • pinoli • uvetta sultanina • parmigiano reggiano • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva •
- 1 ora circa
- 2 persone
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Panini con pomodori secchi

farina di semola di grano duro rimacinata • farina 00 • acqua • pomodori secchi • zucchero • sale • olio extravergine d'oliva • g lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito secco
- 1 ora e 30 min
- 20 panini
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Biscotti con farina di mandorle e limone

farina di mandorle • farina 00 • limone (buccia grattugiata + 30 ml di succo) • zucchero • g lievito per dolci • Zucchero a velo • uova • Mandorle per guarnire
- 30 minuti
- 20 biscotti
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Muffin all' arancia e gocce di cioccolato

uova • zucchero • farina • olio di semi • latte • arance (scorza grattugiata) • succo di arancia • g lievito per dolci • gocce di cioccolato
- 30 minuti
- 12 pirottini
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Colomba pasquale salata

uova • yogurt bianco intero • g latte • burro sciolto • farina 00 • lievito istantaneo per torte salate • parmigiano reggiano • mortadella • salame • scamorza affumicata • albume • mandorle
- 1 ora e 10 Min
- stampo da 750 g
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Biscotti colombine al limone

yogurt bianco intero • farina 00 • farina di mandorle • zucchero • burro • uovo piccolo • lievito vanigliato per dolci • limone (solo scorza grattugiata) • Zucchero a velo
- circa 40 minuti
- 10 / 12 biscotti
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Finocchi al cartoccio al forno

finocchi • olive taggiasche • capperi sott'aceto • grana padano a scaglie • Olio • Sale a.b • Pepe
- 1 ora circa
- 2 persone
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Mezze penne con pesce spada, gamberetti e fagioli

mezze maniche • pesce spada • gamberetti • fagiolini • / 7 pomodori maturi • d' aglio • vino bianco • Origano • Olio • Sale • Pepe
- circa 1 ora
- 4 persone
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Eggplant Mini Pizzas

Pizzette di melanzane

eggplants • cherry tomatoes (about 300 grams) • bread (about 200 grams) • grated Parmesan cheese (about 60 grams) • Olive oil, • Black pepper,
- 1 hour
- Serves 4 servings
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Butternut Squash and Sausage Lasagna

Lasagne alla zucca e salsiccia

fresh lasagna noodles (250 grams) • butternut squash, peeled and cleaned (800 grams) • Italian sausage (200 grams) • smoked mozzarella (scamorza) cheese (150 grams) • béchamel sauce (250 ml) • grated Parmesan cheese (100 grams) • unsalted butter (50 grams) • all-purpose flour (50 grams) • whole milk (500 ml) • Salt and pepper • Nutmeg
- 1 hour 30 minutes
- Serves 6 servings
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Polpo alla mediterranea al cartoccio

polpo • patate grandi • olive taggiasche • pinoli • uva sultanina • capperi dissalati • pomodorini • Olio • Sale • Pepe
- circa 1ora e 20 min
- 4 persone
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Meringhe rosa

Ingredienti 4 albumi Un pizzico di sale 200 g di zucchero
- 1 ora e 30 min
- 18 meringhe
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Torta con fichi freschi

uova; 120 g di zucchero; 70 ml di latte; 150 g di burro; 300 g di farina 00; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina; Un pizzico di sale; 10 freschi 60 ml di crema di limoncello
- 1 ora e 30 min
- 8 porzioni
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Torta colomba al pistacchio

Per l'impasto: • farina(io ho usato la manitoba) • zucchero • pistacchio tritato • burro morbido • latte intero • lievito per dolci • sale • rum • uova • Per la farcitura: • Crema spalmabile al pistacchio •
- 60 minuti
- stampo 750 g
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Timballo di pasta patate e provola

cipolla • uova • Olio • noce di burro • patate • Passata di pomodoro • Provola o scamorza • Acqua • Sale • pasta • Parmigiano
- 8 persone
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Tortini di broccoli

fiori di broccoli • pecorino grattugiato • asiago • Pepe • albumi • noce di burro • Noce moscata • Sale
- 65 minuti
- 6 porzioni
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Agnello con patate al forno

agnello • patate • Sale • Alloro • Rosmarino • Salvia • vino bianco • Pepe nero a • Olio
- 1 ora
- 5 persone
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Cuddura cull'ova

Ingredienti per l'impasto: • zucchero • farina 00 • scorza di limone grattugiata • uova medie • burro • lievito per dolci • Per decorare: • uovo per spennellare • Codette colorate
- 55 minuti
- 10 persone