In Cucina Salutarmente

Riso Integrale o Reintegrato • Scampi Freschi • Gamberi Rossi Abbattuti • Verdure per Brodo • Prezzemolo e Basilico • Aglio • Peperoncino • Fiocchi di Sale • Limone Bio • Olio Extravergine di Oliva • Pepe Bianco

Ogni 100g di Farina Integrale 70-80g di acqua o un Uovo • Astice Blu • Pomodori Datterino • Aglio • Prezzemolo • Basilico • Peperoncino • Olio extravergine d’oliva • Pepe Bianco

Pasta Corta Integrale (70g) • Ceci (cotti 150g)/(secchi 50g) • Cipolla Rossa • Sedano • Carota • Zucchine • Fiori di Zucca • Peperoncino • Timo • Rosmarino • Basilico • Aglio •

Linguine Integrali (70g) • Tartufi di Mare • Gamberi Gobbetti dalle Uova Blu (50g) • Prezzemolo • Aglio (uno spicchio) • Peperoncino • Scorza di Limone Bio • Olio Extravergine di Oliva

Rice (brown or aged and rehydrated) (about 1/3 cup or 70 grams) • Langoustines (about 1 3/4 ounces or 50 grams) • Calamari (about 1 3/4 ounces or 50 grams) • Fresh parsley • Shallot • Garlic • Red pepper flakes • Organic lemon • Vegetables for broth • Extra virgin olive oil

Pasta Integrale (70g) • Alici/Acciughe Fresche (60g) • Acciughe sotto sale (4 Filetti) • Prezzemolo • Limone Bio • Olio Extravergine di Oliva • Sale e Pepe • Peperoncino • Colatura di Alici

Long pasta (whole wheat or legume-based) (2 1/2 oz or 70g) • Fresh clams • Cockles • Mussels • Grape tomatoes (1 3/4 oz or 50g) • Anchovy fillets (2-3) • Garlic (1 clove) • Red pepper flakes (a pinch) • Organic lemon zest • Fresh basil • Fresh parsley • Capers •

Farina Integrale di Farro (350g) • Zucchero Integrale da Fiori di Cocco (200g) • Bevanda Vegetale al Cocco (120g) • Uova (2 unità/110g) • Olio Extravergine di Oliva (100g) • Estratto/Succo di Frutti di Bosco (30g) • Cacao Amaro non Zuccherato (un cucchiaino) • Lievito per Dolci (8g) • Ricotta di Pecora (500g) • Miele [preferibilmente di Manuka] (2 cucchiaini) • Estratto/Succo di Frutti di Bosco (Q.B.) • Frutti di Bosco (300g) •

Riso [Integrale o Invecchiato e Reintegrato] (70g) • Aragosta • Carpaccio di Salmone Selvaggio (60g) • Scalogno (un’unità) • Prezzemolo • Aglio (uno spicchio) • Peperoncino Essiccato (un pizzico) • Olio Extravergine di Oliva (Q.B.) • Bottarga di Tonno

Pasta di Grano Integrale o di Legumi (70g) • Polpo • Pomodori Datterino (50g) • Olive Taggiasche (un cucchiaio) • Scalogno (un unità) • Aglio (uno spicchio) • Capperi (un cucchiaino) • Prezzemolo (Q.B.) • Basilico (Q.B.) • Sale e Pepe (Q.B.) • Olio Extravergine di Oliva (Q.B.) • Bottarga (Q.B.) •

Farina di Grano Tenero Integrale [Forte: W>300] (500g) • Bevanda Vegetale alla Soia (300ml) • Zucchero Integrale da Fiori di Cocco (70g) • Olio Extravergine di Oliva (50g) • Lievito di Birra Fresco (25g) • Composta di Frutta • Uva Essiccata • Crema di Nocciole • Cioccolato Fondente

Cipolle Borettane (300g) • Miele (preferibilmente di Manuka) (2 cucchiai ni) • Aceto di Mele Balsamico (50g) • Sale • Erbe e Spezie Aromatiche

Riso [Integrale o Invecchiato e Reintegrato] (70g) • Branzino/Spigola • Funghi Champignons (100g) • Scalogno (un’unità) • Prezzemolo (Q.B.) • Aglio (uno spicchio) • Peperoncino Essiccato (un pizzico) • Olio Extravergine di Oliva (Q.B.) • Bottarga di Tonno

Farina di Grano Duro [Semola] Integrale (300g) • Uova (2 unità/110g) • Zucchero Integrale da Fiori di Cocco (90g) • Olio Extravergine di Oliva (80g) • Farina di Mandorle (50g) • Uova (un’unità/55g) • Olio Extravergine di Oliva (40g) • Zucchero Integrale da Fiori di Palma da Cocco (40g) • Farina Integrale (15g) • Bevanda Vegetale al Cocco (10g) • Mele Fuji (2 medie/300g) • Composta di Ciliege senza zuccheri aggiunti (2 cucchiai) •

Ceci (da cotti 240g)/(da secchi 80g) • Spinaci (250g da cotti) • Uovo (un’unità/55g) • Pane in Cassetta/Raffermo/ o Grattugiato Integrale (40g) • Bevanda Vegetale alla Soia (20g) • Olio Extravergine di Oliva • Sale, Pepe ed altre Spezie/Erbe Aromatiche • Pangrattato Integrale o di Legumi (Q.B.) • Albume d’Uovo (Q.B.)

Prezzomolo Fresco (40g) • Succo di Limone (40g) • Aglio (1-2 spicchi/ 5g) • Capperi (un cucchiaio) • Acciughe (4 filetti / 16g) • Peperoncino essiccato (un pizzico) • Olio Extravergine di Oliva (q.b.) • Pasta Corta [di Legumi o di Grano Integrale] (70g) • Sgombro al Naturale o Fresco (80g) • Olive Taggiasche (2 cucchiai) • Pomodorini Datterino (50g) • Scalogno •

Farina di Grano Duro (Semola) Integrale (400g) • Uova (3 Unità/160g) • Olio Extravergine di Oliva (130g) • Zucchero Integrale da Fiori di Cocco (95g) • Ricotta di Pecora (600g) • Zucchero Integrale da Fiori di Cocco (50g) • Uva Essiccata (Q.B.) • Cioccolato Fondente senza zucchero (Q.B.)

Ricciola Intera • Pomodorini Datterino (200g) • Scalogno • Olive Taggiasche (2 taggiasche) • Prezzemolo • Capperi (2 cucchiaini) • Limone • Aglio • Peperoncino Essiccato • Olio Extravergine di Oliva

Pasta Integrale (70g) • Trancio di Ricciola (60g) • Olive Taggiasche (un cucchiaio) • Acciuga/Alice (2-3 Filetti) • Scalogno • Prezzemolo • Peperoncino • Aglio • Olio Extravergine di Oliva • Bottarga di Muggine

Farina Integrale [Forte W>300] (343g) • Uova (135g) • Uva Essiccata (125g) • Zucchero Integrale da Fiori di Cocco (90g) • Olio Extravergine di Oliva (75g) • Acqua (48g) • d’uovo (45g) • Miele (20g) • Lievito di Birra Fresco (4g) • Sale (4g) • Scorza di Limone/Lime BIO