Orecchiette allo Sgombro con Crema di Prezzemolo ed Acciughe & Pomodorini Gialli
Orecchiette allo Sgombro con Crema di Prezzemolo ed Acciughe & Pomodorini Gialli
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
PER LA CREMA DI PREZZEMOLO ed ALICI/ACCIUGHE:
In un contenitore cilindrico, o in un frullatore, inserire tutti gli ingredienti riportati per la realizzazione della Crema, eccetto l’olio EVO.
- 2
Azionare il frullatore fino ad ottenere un crema omogenea.
- 3
Infine, regolare la consistenza aggiungendo a filo l’olio EVO, e mescolare manualmente.
- 4
PER LA PASTA:
Versare un mestolo di acqua calda, o del brodo di pesce o vegetale, in padella. Aggiungere il trito di Scalogno, Aglio, Peperoncino e Gambi di Prezzemolo per la base di cottura.
- 5
Lasciar stufare finché gli ingredienti non iniziano ad appassirsi. Quindi aggiungere lo Sgombro, adeguatamente tagliato, e le Olive Taggiasche.
- 6
Unire al resto del condimento i pomodorini. Aggiungere Sale, Pepe ed Erbe Aromatiche, e lasciar cuocere con coperchio a fuoco lento.
- 7
Scolare la pasta con qualche minuto di anticipo rispetto al tempo indicato sulla confezione, e terminarne la cottura nella padella con il condimento in modo.
- 8
Allontanare la padella dai fuochi ed aggiungere la Crema di Prezzemolo ed Acciughe precedentemente realizzata.
- 9
Continuare a mantecare finché non risulti il tutto opportunamente legato.
- 10
Una volta impiattato, se di gradimento aggiungere Bottarga e zeste di Limone.
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