Per la frolla: • farina 00 • burro • zucchero • uovo e 1 tuorlo • Buccia grattugiata di un limone • Mezzo cucchiaino di lievito per dolci • marmellata di fichi
vitello • provola dolce • prosciutto cotto • Sale e pepe • Olio extra vergine di oliva • Cipolla • piselli surgelati • Stecchini per chiudere gli involtini • Vino bianco per sfumare