Giotaki 🍴

frozen peas • potatoes • carrots cut in slices • onion finely chopped • dill finely chopped • Juice of 1 lemon • olive oil • Salt and pepper

sliced onion • sliced leek • sliced carrot • butternut squash • extra virgin olive oil • tspoon cinnamon • freshly squeezed orange juice • chicken stock • water • butter • bay leaf • garlic finely chopped •

sugar • butter • water • unwaxed orange • flour • cognac (or 20ml fresh orange juice if you want it alcohol free) • eggs • cocoa powder • baking powder • sugar • water • cocoa

potatoes • Salt • sunflower oil • Oregano or • Grated gruyere or • Sweet paprika

big peppers (I prefer the green ones, but you can also use a mix of green, red, yellow, orange ones) • pudding rice • shredded carrot • shredded courgette • vine tomatoes chopped finely or blended • pine nuts • sultanas • big onion finely chopped • potatoes (I prefer Cyprus variety) • mint finely chopped • Parsley finely chopped • olive oil •

puff pastry ready rolled • icing sugar • strawberries in thin slices • strawberries finely chopped • For the cream: • heavy cream (35-36% fat) • fresh milk • custard sugar • The seeds of 1 vanilla stick • egg • egg yolks • corn starch •

egg whites • eggs • mushrooms in thin slices • bell pepper cut in small cubes (you can substitute the green pepper with other peppers at your choice) • Some olive oil • gouda cheese • smoked ham or bacon cut in small pieces • Salt and pepper

skinless salmon fillets • Florets of 1 Broccoli • baby carrots or normal carrots cut in thick slices • vegetable stock • water • Juice of half lemon • olive oil • whire wine • finely chopped dill • corn starch • Salt and pepper

beef mince • pork mince • small bread roll (soaked in water) • onion diced (or onion powder if you re onion intolerant) • olive oil • tomato diced • garlic powder • mint finely chopped (or 2 spoons dried mint) • flour for frying • sunflower oil • Some sweet paprika • Salt and pepper

potatoes (i prefer Anya or charlotte baby ones since they keep their shape, but i also like it with Cyprus or vivaldi varieties too) • carrots • onion sliced • Extra Virgin Olive oil • Finely chopped parsley

washed, cleaned spinach chopped (if you use baby spinach no need to cut it). You can also use frozen spinach instead of fresh • medium onion finely chopped • spring onions finely chopped • leak finely chopped • tea cup of extra virgin olive oil • small cup pudding rice (single espresso cup) • ripe tomatoes chopped (or canned chopped tomatoes-half can) • parlsey chopped • dill finely chopped • Juice from fresh lemons for serving

semi-skimmed milk (abt 1100ml milk) • sugar (abt 180gr) • fine semolina • corn starch • medium eggs • ts vanilla extract • Zest from 1 lemon • butter • salt • small egg • water • sugar •

egg whites • cocoa powder • well chopped walnuts • tea cup of sugar • Some vanilla extract (optional)

γάλα φρέσκο (εγώ έβαλα πράσινο) • ζάχαρη (ή περισσότερη ή λιγότερη ανάλογα πόσο γλυκιά θέλετε την κρέμα) • από πορτοκάλι (προσεχτικά να μην περιέχει την λευκή σάρκα-μόνο το πορτοκαλί μέρος) • μαστίχα τριμμένη • κορν φλάουρ • Κανέλα για πασπάλισμα

ψάρια • πατάτα • καρότα • πράσο κομμένο σε ροδέλες • κρεμμύδι • σέλερυ ή σέλινο • πιπεριά φλωρίνης • ελαιόλαδο • Ψιλοκομμένο μαϊντανό • Ψιλοκομμένο άνιθο • Αλάτι και πιπέρι

κιμά ανάμεικτο (μοσχαρίσιο και χοιρινό) • κουάκερ ραντισμένο με λίγο γάλα ή λίγο ψωμί μουλιασμένο σε γάλα (εγώ εβαλα κουάκερ) • αυγό • ντοματούλες ψιλοκομμένες (όχι αλεσμένες ώστε να κάνουν τα μπιφτεκάκια πιο ζουμερά) • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη • Αλάτι • Πιπέρι • Γλυκιά πάπρικα • μπούκοβο (ίσα ίσα για ένα έξτρα τουίστ στη γεύση) • ελαιόλαδο • ψιλοκομμένο μαϊντανό •

φασολάκια μπαρμπούνια • πατάτες • κρεμμύδι • ντομάτες ώριμες • Ψιλοκομμένο μαϊντανό • λαχανικών (προεραιτικά) • Ελαιόλαδο • Αλάτι και πιπέρι

βούτυρο • ζάχαρη • αυγά • Ξύσμα από 2 πορτοκάλια • φυσικό χυμό πορτοκάλι • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • κακάο • Άχνη ζάχαρη (προαιρετικά) για διακόσμηση

ανάμεικτο κιμά (μοσχαρίσιο και χοιρινό) • ρύζι σούπας • κρεμμύδι τριμένο ή ψιλοκομμένο • Ψιλοκομμένο μαϊντανό • Αλάτι και πιπέρι • ψιλοκομμένο άνιθο • αυγό • ελαιόλαδο • πατάτες κομμένες στα 4 • καρότο κομμένο στα 4 • σέλερι • πράσο ψιλοκομμένο •

κιμάς μοσχαρίσιος • κιμάς χοιρινός • ξίδι • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • περίπου ψωμί μπαγιάτικο • Γάλα για να μουλιάσουμε το ψωμί • αυγό • Μαϊντανός, δυόσμος, ρίγανη • σκόνη σκόρδου (ή και μία σκελίδα σκόρδου αν δεν σας ενοχλεί) • ντοματούλα πολύ ψιλοκομμένη • ελαιόλαδο • Αλάτι και πιπέρι •