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Jenny.Y
@cook_6893829
台北市
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越來越喜歡嚐試各種料理,中西式、泰緬都愛,料理無國界,發現自己動手做樂趣多,每每在手作時很療癒。
💖🍛🍜🍡🍪🍲🥘🍳🍙🍱🍠🥟🍣
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Recipes (82)
Cooksnaps (10)
Jenny.Y
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南瓜布丁(烤)
南瓜 半顆
•
全蛋
•
蛋黃
•
南瓜泥
•
牛奶
•
水 約1杯
•
糖
Jenny.Y
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芋泥燕麥優格
芋頭 1顆(約800g)
•
奶油
•
白糖
•
燕麥 半杯
•
優格
•
水果丁
Jenny.Y
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Steamed Taiwanese Meatballs (with Pure Rice Flour)
清蒸肉圓(純在來米粉)
rice flour (about 120 grams)
•
water (540 ml)
•
pork leg meat (about 600 grams)
•
bamboo shoots, diced (about 200 grams)
•
minced garlic
•
water
•
soy sauce
•
five-spice powder
•
sugar
•
ground black pepper
•
cornstarch
•
soy sauce
•
Makes 9 pieces
Jenny.Y
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紅麴雜糧粽(北部粽)
黑米
•
紅米
•
糙米
•
長糯米
•
圓糯米
•
五花肉
•
香菇
•
鳥蛋
•
蝦米
•
油蔥酥
•
紅麴粉 1茶匙(或紅麴醬1大匙)
•
油
•
18顆
Jenny.Y
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鹽滷花生
花生
•
鹽巴
•
水
•
八角
Jenny.Y
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醃子薑
嫩薑500g
•
白砂糖200g
•
穀物醋250g
•
冷開水20cc
Jenny.Y
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栗子香菇燒雞
雞腿
•
生栗子
•
蒜頭
•
小香菇
•
薑
•
水
•
冰糖
•
酒
•
醬油
Jenny.Y
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花生糖
帶膜生花生
•
水麥芽
•
白砂糖
•
沙拉油
•
鹽
•
熟芝麻
•
鐵盤、烘培紙
Jenny.Y
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大阪燒
高麗菜
•
豬五花肉片5片
•
蝦仁
•
低筋麵粉 二大匙
•
紅蘿蔔(小)半條
•
洋蔥 半顆
•
青蔥
•
蛋
•
水
•
胡椒粉、美乃滋、 柴魚片 各少許
Jenny.Y
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糖醋蒜
新鮮蒜仁
•
鹽(6%-8%)
•
糯米醋
•
白砂糖 半杯
Jenny.Y
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肉鬆麵包、沙拉醬包
高筋麵粉 2又1/2杯(375g)
•
奶粉 2大匙(20克)
•
低筋麵粉 1/2杯(65克)
•
奶油 1又1/2大匙(20克)
•
酵母粉
•
二砂糖 2大匙(30克) 要軟點 3大匙
•
鹽 1小匙(8克)
•
蛋
•
水 1杯左右
•
美乃滋
•
肉鬆
12顆
Jenny.Y
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蔥花麵包(麵包機版)
麵體材料:
•
高筋麵粉 2又1/2杯(375g)
•
奶粉 2大匙(20克)
•
低筋麵粉 1/2杯(65克)
•
奶油 1又1/2大匙(20克)
•
酵母粉
•
二砂糖 2大匙(30克) 要軟點 3 大匙
•
鹽 1小匙(8克)
•
蛋
•
水 1杯 左右
•
青蔥
•
雞蛋
•
12顆
Jenny.Y
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碗粿(用蓬萊米粉)
肉燥:
•
絞肉
•
醬油
•
油蔥酥
•
水
•
水煮蛋
•
碗粿:
•
蓬萊米粉 1又1/2杯
•
中筋麵粉
•
日本太白粉
•
水 3又1/2杯
•
糖
•
90分鐘
6碗
Jenny.Y
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釀豆腐
板豆腐
•
太白粉
•
絞肉
•
醃肉料:
•
蝦米沒
•
蔥末
•
米酒
•
醬油
•
鹽
•
胡椒
•
香油
•
淋醬料:
•
40份鐘
2人份
Jenny.Y
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炸醬2
五花肉
•
豆瓣醬(黃醬)
•
甜麵醬 4~6大匙
•
水
•
薑末
•
蒜末
•
黃豆 100g(或不加)
•
蔥花
•
米酒
•
水
•
油 1~2杯
Jenny.Y
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開鍋肉丸
豬後腿肉
•
香菇
•
蝦米
•
蔥
•
地瓜粉(樹薯粉)3.5兩
•
油
•
調味料:
•
醬油
•
米酒
•
鹽
•
白胡椒
60份鐘
3人份
Jenny.Y
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流沙奶黃包
麵皮:
•
中筋麵粉
•
低筋麵粉
•
水
•
糖 4~5大匙
•
無鋁泡打粉 1~2茶匙
•
即溶發酵粉
•
內餡:
•
鹹蛋黃
•
沙拉油 2~3大匙
•
玉米粉
•
水
•
90份鐘
20~25顆
Jenny.Y
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奶油餐包 (麵包機)
牛奶
•
水
•
高筋麵粉
•
奶粉
•
細砂糖
•
鹽
•
乾酵母
•
全蛋 1顆+蛋白 1顆
•
無鹽奶油
•
抹麵包用:
•
蛋黃
•
涼開水
•
2時30分鐘
16顆
Jenny.Y
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秘製辣椒醬
紅辣椒 半斤
•
甜椒
•
鹽 1又1/2大匙(辣椒量的5%)
•
小蘋果 1個(磨成泥)
•
白酒 1/2杯(米酒、高梁)
•
蒜末
•
魚露
•
芥花油 1又1/2杯(沙拉油、橄欖油)
•
香油
•
黑豆豉 1大匙(可不加)
Jenny.Y
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蔥油餅
麵皮:
•
中筋麵粉
•
溫水 1杯半(3/4滾熱水、半杯自來水)
•
內餡:
•
青蔥
•
豬油
•
沙拉油
•
鹽
60分鐘
7~8份
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