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鄭燦華

鄭燦華

@cook_Emma
純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴
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  • Recipes (770)
  • Cooksnaps (13)
  • 雞肉脆片

    貝里斯辣醬經典甜辣口味 • 雞柳 • 醬油 • 岩鹽 • 辣椒粉 • 黑胡椒粒
    • 30 分鐘
    • 2人份
  • 墨西哥酪梨醬

    貝里斯辣醬經典甜辣口味 • 酪梨 • 紫洋蔥 • 蒜 • 蕃茄 • 檸檬汁 • 初榨橄欖油 • 香菜
    • 15 分鐘
    • 2人份
  • 三杯鱘龍魚

    鱘龍魚 • 薑片 • 蒜頭 • 地瓜粉 • 九層塔 • 純麻油 • 香菇素蠔油 • 砂糖 • 米酒 • 水
    • 30 分鐘
    • 4人份
  • 川味麻醬雞絲涼麵

    雞柳 • 月見雞蛋風味麵 • 小黃瓜 • 花生粒 • 白芝麻醬 • 花生醬 • 醋 • 醬油膏 • 細砂糖 • 香油 • 辣油 • 花椒油
    • 30 分鐘
    • 2人份
  • 羅宋麵包(隔夜液種)

    高筋麵粉 • 奶粉 • 鹽 • 牛奶 • 細砂糖 • 速發酵母 • 奶油 • 高筋麵粉 • 速發酵母 • 水 • 無鹽奶油 • 細砂糖 •
    • 5人份
  • 鹽滷鴨胗

    鴨胗 • 鹽 • 花椒粒 • 市售滷包 • 辣椒 • 八角 • 蔥 • 月桂葉 • 薑片 • 蒜頭 • 水
    • 60 分鐘
    • 4人份
  • 瓜仔肉

    豬絞肉 • 鹹蛋黃 • 蒜末 • 薑末 • 蔥花 • 蔭瓜 • 蔭瓜湯汁 • 香油 • 醬油膏 • 白胡椒粉 • 香菜 • 辣椒絲
    • 30 分鐘
    • 6人份
  • 鳳梨燜苦瓜

    白玉苦瓜 • 新鮮鳳梨 • 薑片 • 豆豉 • 二砂糖 • 蠔油 • 蔥
    • 15 分鐘
    • 4人份
  • 葡萄乾柚香牛奶

    美國有機葡萄乾 • 葡萄柚 • 牛奶 • 葡萄
    • 15 分鐘
    • 2人份
  • 乾鍋雞骨架

    綠野農莊-文昌雞-雞骨架 • 大蒜苗 • 洋蔥 • 芹菜 • 宮保乾辣椒 • 紅辣椒 • 蒜頭 • 薑片 • 啤酒 • 海鹽 • 蠔油 • 太白粉 •
    • 30 分鐘
    • 4人份
  • 蔥苔炒臘肉

    臘肉 • 蔥苔 • 辣椒 • 蒜頭 • 雞粉
    • 15分鐘
    • 4人份
  • 避風塘炒雞

    綠野農莊-文昌雞 • 四季豆 • 蒜末 • 可樂果豌豆酥(酷辣) • 紅辣椒 • 海鹽 • 雞蛋 • 香菇素蠔油 • 砂糖 • 米酒 • 太白粉
    • 30 分鐘
    • 4人份
  • 蒜辣味噌烤雞肉

    綠野農莊-文昌雞 • 熟白芝麻 • 高麗菜絲 • 蒜味辣醬 • 味噌 • 香菇素蠔油 • 米酒 • 砂糖 • 味醂
    • 30 分鐘
    • 4人份
  • 柚香蘿蔔

    白蘿蔔 • 鹽 • 小黃瓜 • 紅蘿蔔 • 十全180天完熟米醋 • 柚子醬 • 細砂糖
    • 4人份
  • 糖漬南薑紅肉李和桃接李

    紅肉李 • 桃接李 • 鹽 • 二砂糖 • 南薑 • 梅子
    • 180 分鐘
    • 4人份
  • 涼拌川耳黃瓜

    小黃瓜 • 川耳 • 蒜頭 • 紅辣椒 • 沙拉油 • 香油 • 細砂糖 • 白醋 • 五香烏醋 • 香菜
    • 30分鐘
    • 4人份
  • 嫩雞厚蛋吐司

    益活雞清胸肉 • 厚片吐司 • 綠花椰菜 • 玉米粒 • 紅蘿蔔丁 • 雞蛋 • 雞粉 • 白胡椒粉
    • 20 分鐘
    • 2人份
  • 大麵焿

    大麵焿 • 水 • 蝦米 • 蘿蔔乾 • 韭菜 • 油蔥酥(自製) • 豬蔥油(自製) • 黑胡椒粉 • 蠔油 • 二砂糖
    • 90 分鐘
    • 4人份
  • 酸辣豆漿蕎麥涼麵

    蕎麥麵 • 雞蛋 • 水果小黃瓜 • 黃水果甜椒 • 紅水果甜椒 • 椒麻辣油 • 小番茄 • 熟白芝麻 • 十全180天完熟米醋 • 香菇素蠔油 • 細花生醬 • 花生顆粒花生醬 •
    • 20 分鐘
    • 2人份
  • 螺肉魷魚蒜

    紅標料理米酒(寶特瓶) • 乾魷魚 • 螺肉罐頭 • 排骨高湯 • 水 • 大蒜苗 • 芹菜 • 白胡椒粉 • 紅標料理米酒(寶特瓶)-淋
    • 60 分鐘
    • 6人份
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