En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla, el ajo en polvo y la sal y pochamos a fuego medio durante 5 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos que se hagan durante 5 minutos.

Salpimentamos la carne y la echamos a la cazuela, la doramos durante unos minutos.

Añadimos la zanahoria, removemos y dejamos cocinar un par de minutos. Incorporamos la patata, removemos para que se mezcle todo y dejamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos la canela y el perejil, removemos y dejamos cocinar un par de minutos.

Añadimos al estofado el ron y el vino blanco y dejamos a fuego alto unos minutos para que se evapore el alcohol.

Agregamos el caldo de carne, los clavos de olor y las hojas de laurel, removemos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio durante 40 minutos.

Ya tenemos nuestro estofado listo para comer. Espero que os guste.

En casa sobró algo del estofado, de carne nada pero patatas, verduras y algo de salsa. Y como no se tira nada, pues con un par de rodajas de chorizo y dos huevos hicimos una tortilla para chuparse los dedos. Simplemente en una sartén con un poquito de aceite salteamos el chorizo cortado en tacos un par de minutos, agregamos las sobras del estofado y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Añadimos los huevos batidos y cocinamos cinco minutos a fuego medio, le damos la vuelta y hacemos 2 minutos.