Pelamos las papas y las zanahorias, cortamos estas en trozos pequeños y hervimos durante unos 10 minutos

Pelamos las cebollas y las vamos salteando enteras en aceite de oliva a fuego no muy fuerte

Mientras ponemos los contramuslos en una fuente de horno. Salpimentamos, espolvoreamos con tomillo, regamos con aceite de oliva y llevamos al horno 20' a fuego arriba y abajo 200°

Cuando las papas y las zanahorias estén hechas, las salteamos junto a las cebollas durante unos minutos. Espolvoreamos con perejil y reservamos.

Calentamos el vino y la leche evaporada, añadimos sal y dejamos reducir.

Cuando empiece a hervir, añadimos los guisantes y dejamos 5 minutos. Y listo

NOTA: si hiciera falta, podemos ayudarnos de la harina para reducir la salsa. Previamente desleída en un poco de agua fría.