Pastel de Carne de Cerdo

Name: Pastel de Carne de Cerdo
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 650-700 g carne de cerdo molida; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1 zanahoria rallada; 3 dientes ajo; 2 tomates maduros triturados; 125 g tomate frito; 2 cucharadas salsa inglesa; 1 vaso vino tinto; 1 vaso caldo de pollo; 1 cucharadita tomillo; 1 cucharadita hierbas provenzales; 750 g papas; 2 yemas de huevo; Chorrito leche; 10 g mantequilla; al gusto sal y pimienta; aceite de oliva

Norđurland @Nordurland

Akureyri - Iceland

#48. Ideal para una cena con amigos o para un fin de semana. Aunque es un poco laboriosa vale mucíìsimo la pena el resultado.

Pastel de Carne de Cerdo

Norđurland @Nordurland

Akureyri - Iceland

#48. Ideal para una cena con amigos o para un fin de semana. Aunque es un poco laboriosa vale mucíìsimo la pena el resultado.

Guardada

Ingredientes

90min

6 raciones

650-700 gcarne de cerdo molida
1cebolla
1/2pimiento rojo
1zanahoria rallada
3 dientesajo
2tomates maduros triturados
125 gtomate frito
2 cucharadassalsa inglesa
1 vasovino tinto
1 vasocaldo de pollo
1 cucharaditatomillo
1 cucharaditahierbas provenzales
750 gpapas
2yemas de huevo
Chorritoleche
10 gmantequilla
al gustosal y pimienta
aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

90min

1

Comenzamos pelando las papas, se trocean y se ponen a cocinar con agua y sal hasta que estén cocidas. Una vez cocidas, se les quita el agua y se reservan.
2

Por otro lado, en una sartén se pone un poco de aceite y se sofríe la carne durante unos minutos y se salpimienta.
3

Añadimos la cebolla, el pimiento, los ajos (todo picado) y la zanahoria rallada. Se cocina unos 5 min y se va removiendo de vez en cuando.
4

Luego el tomate triturado, la hoja de laurel, el tomate frito, salsa inglesa, tomillo y las hierbas y se cocinan otros 5 minutos a fuego medio.
5

En este paso añadimos el vino tinto y mantenemos al fuego hasta que se evapore el alcohol.
6

Posteriormente, añadimos el caldo de pollo (vale 1 vaso de agua + 1 cubito de caldo de pollo), se cocina a fuego bajo medio unos 25-30min más hasta que espese.
7

Mientras tanto, volvemos a las papas. Las pasamos a un recipiente y las escacharramos (desmenuzar) y añadimos la mantequilla, chorrito de leche, un poco de queso parmesano rallado, las 2 yemas de huevo y se añade sal y pimienta al gusto. Se remueve hasta consistencia de puré. Reservamos para el montaje.
8

Una vez el sofrito con la carne está listo se prueba de sal. La pasamos a un refractario para horno, colocamos por encima el puré con cuidado y espolvoreamos toda la superficie con el queso parmesano.
9

Llevamos al horno precalentado a 180°C unos 20min hasta que se dore la superficie. Se deja reposar unos 10 min y listo. Que les aproveche.