Ponemos la harina en un bowl le agregamos el huevo, el aceite y la sal, luego agregamos el agua hasta hacer un bollo blando y separamos (dejando descansar la masa)

Luego estiramos la masa que quede bien finita (dejamos orear por unos minutos)luego enrollamos y cortamos del tamaño que deseamos

Ponemos la carne picada, el chorizo y la paleta a cocinar, picamos previamente la cebolla, el tomate, el ajo y el morrón, una vez que se cocino la carne le agregamos la verdura, el pimentón y sal

Cuando ya tenemos el tuco casi listo ponemos una olla con abundante agua, cuando rompa hervor le echamos sal a gusto y aceite

Ponemos la pasta a cocinar por unos minutos removiendo para que no se pegue cuidando también que no se pase de cocción