El ceviche era de esos platos que no entraban en nuestra quehacer habitual. En México, sí que habíamos intentando transformar esa tendencia, pero al no ser muy amigos del cilantro 🌿, siempre se nos antojaba que ese aroma enmascaraba todo lo demás.Pero si de algo estamos convencidos últimamente, es que si hay algo que no gusta, hay que transfórmalo hasta que lo haga…. Quizá suene difícil, en muchos casos, puede que no lo sea… en otros ámbitos, puede resultar ser una batalla campal —que hay que ganar—… pero así es la vida, esfuerzo, evolución, cambio y festejo por lo bien que ha resultado ser 😉*Mi hermana pequeña (que le gusta leer recetas más que a mi —ya es decir 🙈—) me ha pedido un cambio más, y es ir contando pequeñas historias esparcidas entre las recetas que aquí comparto, y yo como buena hermana mayor que no sabe decir: Nooo… hace, de sus deseos, órdenes, y me he comprometido a inventar mini relatos y recrear historias que irán teniendo continuidad sobre la infancia de mi madre, que con el paso de los años nos ha ido contando, y yo, a pesar de mi mala memoria, recuerdo.Así que musas y dioses, tener piedad de mí, y guiarme en esta aventura.#herstory

Otra receta deliciosa del taller de Cookpad.El boniato hay que cocinarlo con antelación para que esté frío.La leche de tigre ha quedado un poco densa, por lo que la próxima no añadiré tanto pescado.

Por probar, nunca había comido ceviche y no está mal ... aunque prefiero otras elaboraciones, la verdad 🙄

El otro día hice mi primer ceviche con leche de trigre con toda la guía y momentos cocinado de @irene_guirao nos encantó!

Después de tantas comilonas de comidas y cenas en las fiestas navideñas no está de más disfrutar de una ensalada ligera como esta que os traigo hoy. Riquísima y facilísima de preparar.

Actualmente hay muchas variedades de ceviches y muchas formas de preparación yo esta ves escogí la forma más sencilla para que no sea complicado al hacer un ceviche de pescado fresco, muy nutritivo con un aroma y sabores que deleitará sus paladar.

La receta original es de @irene_guirao¡¡Una delicia de receta!!

Plato de la Cocina Peruana, Emblema de esta rica gastronomía. Fresco y muy rico.

hoy con un plato que es un auténtico manjar, un plato típico de lagastronomía peruana, el CEVICHE (o ceviche, se puede escribir delas dos maneras, dependiendo del lugar).Qué es un ceviche?, es una preparación de pescado crudo que secocina macerándolo en cítricos, la lima cocina el pescado, de estemodo lo comemos "cocinándolo" en crudo, pero no lo comemoscrudo, es una delicia de plato acompañado del resto de ingredientesque lo componen.El pescado por excelencia para preparar un ceviche auténtico es laCORVINA, de hecho el auténtico plato peruano es el CEVICHEDE CORVINA, pero eso no quiere decir que no se pueda hacer conotros pescados o incluso mariscos, con un resultado igualmenteespectacular.Para elaborar esta receta se utiliza pescado fresco, pero que congelaremos nosotros en casa durante 48 horas ya que como lo vamos a elaborar con lima en crudo tenemos que evitar el riesgo de ANISAKIS. No es el mismo resultado si lo hacemos comprando pescado ya congelado.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/11/ceviche-de-corvina.html