Ceviche de lenguado
Es unos de los platos representativos, de la alimentación, cotidiana de los hermanos peruanos, cuenta el gran chef Gaston Acurio, que en principio, comienza como la alimentación de los pescadores, donde cortaban trozaban el pescado y lo acompañaban con jugo de lima y sal.se dice que un buen cebiche, debe tener 5 ingredientes. Esenciales.Además acorde a la región, es acompañado, con maíz de cancha, cilantro, cebolla morada etc. También debo mencionar a la leche de tigre, que es el jugo del cebiche. Espero les guste.En esta reseña no puedo dejar de nombrar al mejor cebichero, que es el señor Javier Wong. En otra receta explicare como obtener una rica leche de tigre y recuerden cebiche que no pica no es cebiche.
Ceviche de lenguado
Es unos de los platos representativos, de la alimentación, cotidiana de los hermanos peruanos, cuenta el gran chef Gaston Acurio, que en principio, comienza como la alimentación de los pescadores, donde cortaban trozaban el pescado y lo acompañaban con jugo de lima y sal.se dice que un buen cebiche, debe tener 5 ingredientes. Esenciales.Además acorde a la región, es acompañado, con maíz de cancha, cilantro, cebolla morada etc. También debo mencionar a la leche de tigre, que es el jugo del cebiche. Espero les guste.En esta reseña no puedo dejar de nombrar al mejor cebichero, que es el señor Javier Wong. En otra receta explicare como obtener una rica leche de tigre y recuerden cebiche que no pica no es cebiche.
Pasos de la receta
- 1
Poner a hervir la papa, zapallo,batata.envolve los dientes de ajo en papel aluminio y llevas a horno pre calentado a 180° por 20minutos.
- 2
Cortar el filet en cubos de 2 por 2 cm. En un bol, bien frío, colocar los cubos, agregar la cebolla cortada en pluma, un pedacito de rocoto con cuchara para no romper los trozos, integrar sabores y agregamos el jugo de las lima. De inmediato sazonamos con ajinomoto, y pimienta y mezclamos bien. Probamos y ratificamos sazón. Llevamos a la heladera hasta 15 minutos.
- 3
Una vez listas las verduras emplatamos, con el cebiche al medio, agregamos hojas de lechuga, el choclo en grano, perejil picado por arriba.
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