Albondigas en caldillo verde

Name: Albondigas en caldillo verde
Yield: 4 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 400 gr Molida de ternera; 100 gr Molida de pavo; 50 gr Pan molido; 50 gr Harina de trigo; 1 pza Pimiento verde asado; 6 pzas Tomatillo de cascara asados; 1 pza Chile jalapeno asado; 1 pza Chile california asado; 2 pzas Ajo asados; 1 Cebolla asada; 2 pzas Huevo; 1 hoja Laurel; 2 pzas Clavo; 1 pizca Comino; 1 rama Tomillo fresco; 2 ramas Menta fresca; 2 oz Vino blanco; 1 oz Aceite de olivo; 1 litro Caldo de pollo; Sal de mar y pimienta recien molida

Tony Trigo @tonytrigo

Mexico

La puedes acompañar de totopos, crema acida, yogurt, queso fesco y pico de gallo o guacamole, pan o tortilla de harina.

Albondigas en caldillo verde

Tony Trigo @tonytrigo

Mexico

La puedes acompañar de totopos, crema acida, yogurt, queso fesco y pico de gallo o guacamole, pan o tortilla de harina.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

4 raciones

400 grMolida de ternera
100 grMolida de pavo
50 grPan molido
50 grHarina de trigo
1 pzaPimiento verde asado
6 pzasTomatillo de cascara asados
1 pzaChile jalapeno asado
1 pzaChile california asado
2 pzasAjo asados
1Cebolla asada
2 pzasHuevo
1 hojaLaurel
2 pzasClavo
1 pizcaComino
1 ramaTomillo fresco
2 ramasMenta fresca
2 ozVino blanco
1 ozAceite de olivo
1 litroCaldo de pollo
Sal de mar y pimienta recien molida

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Mezclar las carnes, huevo, menta fresca finamente picada, la mitad de aceite de olivo, pan molido, media cebolla asada finamente picada, sal y pimienta, hasta ser uniforme
2

Formar las bolas de 30 gr y enharinar, hornear a 160 centígrados por 6 min. reservar.
3

Moler Pimiento verde asado, Tomatillo de cáscara asado, Chile jalapeño asado, Chile california asado, Ajo asado, Cebolla asada, Laurel, Clavo, Comino, Tomillo fresco y Menta fresca con el caldo de pollo.
4

Precalentar el aceite de olivo a temperatura media y freír la salsa, sazonar por 15 min.
5

Agregar las albóndigas, rectificar sabor agregando sal de mar y pimienta recién molida y el vino blanco,sazonar por 5 min. mas.
6

Para servir acompañar de totopos, crema acida, yogur, queso fresco y pico de gallo o guacamole, pan o tortilla de harina.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Tony Trigo @tonytrigo

11 de abril de 2016 04:15

Mexico

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Albóndiga Caldillo Verde

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