Picar el pescado en cuadros vaciarlo en un ball exprimir los limones y añadirlo al ball para que el pescado vaya marinando y cociendo añadir ajo pimienta sal y ajinomoto al gusto luego añadir algunas cucharadas de aji amarillo y dejar que repose de 10 a 15 minutos.

Picar la cebolla morada en corte pluma y lavarla bien con agua hasta que pierda su fuerte olor, lavar el culantro y picar finamente.

Cocer el camote en agua. Luego cortar pescado en cuadros grandes, batir los huevos en un ball pequeño y añadir el pescado previamente aderezados con un toque de ají amarillo sal y pimienta al gusto.

Calentar un sartén el medio litro de aceite y freír el pescado previamente enharinado hasta que queden dorados y crocantes.

Agregarle la cebolla y el culantro al ball del ceviche, luego decorar un plato con lechuga y servir una porcion de ceviche como guarnición póngale camote cortado en tiras gruesas y a un costado una porción de chicharrón de pescado. A disfrutar este delicioso platillo acompañado de una cerveza bien fría.