Fabry

@cook_114514940

Tanta passione divertendosi a cucinare piatti curiosi giocando con gli ingredienti.

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Penne alla parisienne

penne • fromage crémeux • emmental francese • latte fresco • pepe nero fresco • noce moscata • sale • Strumenti:
30 min.

2 persone
Veloute de pates au fromage fondant

di tortiglioni curvati • Caprice des Dieux • di burro • di latte • Sale • Noce moscata • Pepe nero fresco • tuorlo d'uovo • Parmigiano Reggiano
30 min.

2 persone
Ziti spezzati alla crema d'orto e pancetta tesa

ziti • patate di media grandezza • asparagi • pancetta affumicata • fecola di patate • Parmigiano reggiano • Strumenti:
45 minuti

2 persone
Spaghetti all'aspro di limone con cream verde di rucola e anacardi croccanti

gr.di spaghetti • rucola fresca • robiola • aglio in polvere • Olio extravergine di oliva • Sale • Scorza di limone • Parmigiano Reggiano • anacardi • Pepe nero fresco • Strumenti:
30 minuti

2 persone
L'equilibrio

farina 00 • farina manitoba • lievito di birra fresco • zucchero • acqua minerale a temperatura ambiente • Per la farcitura: • sugo di pomodoro • origano • prosciutto cotto • mozzarelle fior di latte • acciughe sott'olio per pizza • Rucola fresca •
2 h + 1/2 per la doppia lievitazione

2 persone
Fusilli con crema di ricotta guanciale pecorino e pepe nero

fusilli • ricotta vaccina • Sale • Pepe nero fresco • di pecorino romano • di guanciale di Amatrice • Strumenti:
20 min.

2 persone
Ananas caramellato

ananas • burro • zucchero di canna • Cannella • Strumenti:
20 minuti

4 persone
Crema diplomatica al limone con sfoglia e cioccolato

pasta sfoglia fresca rettangolare • scorza di limone + succo • zucchero di canna • Per la crema diplomatica: • latte • amido di mais • tuorli • zucchero • Strumenti:
45 min.

2 persone
Pizza "Mykonos"

farina 00 • farina manitoba • lievito di birra fresco • acqua minerale frizzante a temperatura ambiente • zucchero • Per la farcitura: • zucchina • feta greca • spinaci surgelati • mozzarella fior di latte • d'aglio • Olive verdi •
2 h + 30 min. doppia lievitazione

1 persona
Spaghetti alla Papalina

spaghetti • speck • di parmigiano reggiano • cipolle rosse piccole • tuorli • Strumenti:
20 minuti

1 persona
The Green Block

tramezzini style americani • spinacina di carne agli spinaci • mortadella abbastanza spesse • Lattuga • Burro • cheddar • Per la maionese speziata: • maionese • paprika dolce • cumino • Pepe nero fresco • olive verdi denocciolate •
20 min.

1 persona
Arcobaleno estivo

cellentani • zucchina grande • melanzana di media grandezza • pisellini già pronti • mais • peperone piccolo rosso • spicchi d'aglio • Olio extravergine di oliva • Sale • Peperoncino • Pepe nero fresco • Parmigiano reggiano •
30 min.

3 persone
The Green & Golden Meat-Lovers Eggplant Stack

melanzana tonda di media grandezza • salsicce • bacon • cheddar • Per la salsa speziata: • paprika affumicata • maggiorana • aglio in polvere • Strumenti:
30 min.

2 persone
Smoky Green Burger

carne macinata di manzo • spinaci surgelati • cheddar • wurstel grande • Lattuga • Panino per hamburger • Per la maionese speziata: • maionese • paprika dolce • cumino • uovo intero • Sale •
20 min.

1 persona
Tagliatelle al limone e crema di zucchine

tagliatelle fresche • zucchina di media grandezza • succo di limone + scorza • Parmigiano Reggiano • pangrattato • d'aglio • Olio extravergine di oliva • fecola di patate • Strumenti:
30 min.

2 persone
Cheesecake alla crema di pistacchio

biscotti leggeri • burro fuso • mascarpone • panna fredda • crema di pistacchio • gelatina • anacardi tritati • Strumenti:
3 h in frigo

6 persone
Frullato alle pesche e banane

pesche mature • banane mature • latte freddo • miele millefiori • Ghiaccio • Per guarnire: • Chicchi d'uva • Fettine di limone
20 min.

2 persone
Tagliere con aperitivo

prosciutto cotto • prosciutto crudo • mozzarelline • bresaola • salame a fettine sottili • salame a fette tipo Milano • mortadella • fontina • parmigiano • asiago • limone • philadelphia •
25 min.

2 persone
Fusilli d'oro alpino

fusilli • salsicce di media grandezza • funghi champignon • speck affumicato • d'aglio • fontina • Parmigiano • zafferano • curcuma • fontina a pezzetti piccoli • Strumenti:
45 min.

2 persone
Tiramisù al bicchiere

mascarpone • panna fresca • biscoff al cioccolato • zucchero a velo • tazzine da caffè • zucchero • Nocciole tostate • Strumenti:
20 minuti

2 persone