Rita Mehta ( Super chef )

बड़ा कप (ताज़ा, ज्यादा खट्टा नहीं, अपनी पसंद से कम-ज्यादा कर सकते हैं) दही • (बारीक कटा) उबला आलू • (बारीक कटी, ऑप्शनल) हरी मिर्च • बड़े चम्मच (दही की मात्रा के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं) घी • जीरा • राइ • (छोटी-छोटी काट लें) सूखी लाल मिर्च • पत्ते करी पत्ता • जीरा पाउडर • या स्वादानुसार नमक • हींग पाउडर • (कम तीखी वाली) लाल मिर्च पाउडर •

समक चावल का आटा • उबले ग्रेटेड आलू • पानी • या थोड़ा कम सेंधा नमक • चिल्ली फ्लैक्स या ग्रीन चिल्ली • जीरा • + तलने के लिए जरूरत अनुसार घी • हरा धनिया (बारीक कटा) ऑप्शनल • काली मिर्च • जीरा पाउडर • अदरक (बारीक कटा)

जीरा पाउडर • (तड़के के लिए) तेल • सूखी लाल मिर्च • जीरा • काला नमक रायता क़े लिए • कालीमिर्च पाउडर • नमक • दही • सेवइयां (बॉइल की हुई) • सेंकने के लिए आवश्यकतानुसार तेल • बेलने के लिए आवश्यकतानुसार सुखा आटा • आटा •

गेहूँ का आटा • दूध • गुड़ पाउडर • दही • कुकिंग ऑइल या मेल्टेड देसी घी • विनेगर • बेकिंग पाउडर • बेकिंग सोडा • हरी इलायची • मिल्क पाउडर • (ऊपर डालने के लिए) ड्राईफ्रूट्स/नट्स • नमक (बेकिंग के लिए) •

गेहूँ का आटा (Ashirwad Sabarti या रोज़ाना वाला) • (या स्वादानुसार) नमक • हल्दी • चिली फ्लेक्स • प्याज़ (बारीक कटा) • लहसुन (बारीक कटा) • अजवयन • जीरा पाउडर • बड़ा चमच राइस पाउडर • बड़े चमच ऑइल (मोयन के लिए) • जरूरत अनुसार पानी • जरूरत अनुसार तेल (तलने या शॉलो फ्राई के लिए)

सूजी (रोस्टेड) • दही • नमक • गाजर (बारीक कटी) • हरी शिमला मिर्च (बारीक कटी) • लाल शिमला मिर्च (बारीक कटी) • हरा धनिया (कटा हुआ) • प्याज (बारीक कटा) • चिली फ्लैक्स • काली मिर्च पाउडर • इनो पाउडर • बॉयल्ड रोस्टेड सेवइयां (टूटी हुई) •

प्याज (क्यूब्स में कटा) • हरा धनिया (कटा) • हरी मिर्च (लंबाई में कटी) • जीरा पाउडर • गरम मसाला • धनिया पाउडर • देगी लाल मिर्च • हल्दी • नमक • अदरक-लहसुन पेस्ट • जीरा • तेल •

पेठा (सफ़ेद कद्दू) कद्दूकस किया • दूध • चीनी या स्वाद से • घी • किशमिश (कटा हुआ) • काजू (कटा हुआ) • बादाम (कटा हुआ) • पिस्ता (कटा हुआ) • धागे केसर • मिल्क पाउडर • इलायची पाउडर

दलिया • दूध • पानी • घी • इलाची पाउडर • बादाम (भीगे हुए) • काजू (भीगे हुए) • खसखस (सोखी) • किशमिश • भीगी खसखस

सोया वडी (उबली हुई) • फ्रोजन ग्रीन पीज़ • तेल • ज़ीरा • अदरक-लहसुन पेस्ट • (या स्वाद अनुसार) नमक • हल्दी • कश्मीरी लाल मिर्च • धनिया पाउडर • टमाटर (कटा हुआ) • टमाटर सॉस • पत्ते करी पत्ता •

बीटरूट (उबला, कद्दूकस किया हुआ) • मखाना (भुना, क्रश किया हुआ) • काजू (कटे हुए) • बादाम (कटे हुए) • चीनी • दूध • मिल्क पाउडर • कोकोनट पाउडर • देसी घी • इलायची पाउडर • सूजी • आटा •

मैसूर रेड दाल • नमक • (जरूरत अनुसार) पानी • (स्प्रे के लिए) तेल • काला नमक • जीरा पाउडर • चाट मसाला • लाल मिर्च पाउडर

बाजरे का आटा • नमक • तेल • (उबला हुआ) पानी • (वैकल्पिक) चिली फ्लेक्स • (बेलने के लिए) सूखा आटा • (सेकने के लिए) घी

(3 घंटे भीगी हुई) चना दाल • गेहूं का आटा • टुकड़ा (कटा हुआ) अदरक • (कटा हुआ) लहसुन • पत्ते करी पत्ता • जीरा • सौंफ • (कटी हुई) हरी मिर्च • हींग • नमक • (कटा हुआ) प्याज़ • पिसा अनारदाना •

ग्रीन मूंग साबुत दाल • टुकड़ा अदरक (कटा हुआ) • पोहा • हरी मिर्च • करी पत्ता • नमक • जीरा • प्याज (बारीक कटा) • टमाटर (बीज निकालकर कटा) • कैप्सिकम (बारीक कटी) • हरा धनिया (ऑप्शनल) • सेंकने के लिए तेल

पतला पोहा • दूध • चीनी • मिल्क पाउडर • मैंगो पल्प • मैंगो क्यूब्स • बादाम (कटे हुए) • काजू (कटे हुए) • पिस्ता (कटे हुए) • सूजी • इलायची पाउडर • धागे केसर

नग सूखी लाल मिर्च • (जरूरत अनुसार) पानी • हलदी • धनिया पाउडर • हरा धनिया (कटा हुआ) • पत्ते करी पत्ता • राइ • जीरा (अलग से) • नग टमाटर (पीसे हुए) • नग पर्पल लंबे बैंगन • नग तेज पत्ता • बड़े चम्मच तेल •

बड़ा चमच हरा धनिया (बारीक कटा) • परोसने के लिए आम का अचार • परोसने के लिए टमाटर चटनी • (वैकल्पिक) चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) • पराठा सेंकने के लिए घी या तेल • आवश्यकतानुसार पानी • गेहूं का आटा • तेल (स्टफिंग में मिलाने के लिए) • प्याज (बारीक कटा) • सत्तू पाउडर • गरम मसाला • जीरा पाउडर •

नग टमाटर • नग सूखी कम तीखी लाल मिर्च • (या स्वादानुसार) नमक • बड़े चमच तेल • राइ • बड़ा चमच लहसुन (बारीक कटा) • हींग

बड़े चमच तेल • प्याज़ (चटनी के लिए) • पत्ते करी पत्ता (चटनी के लिए) • हरी मिर्च (चटनी के लिए) • नमक • पानी • काजू • लौंग • टमाटर (कटा) • बासमती राइस • जीरा • दालचीनी •