Pour le palet breton • jaunes d'oeufs • sucre • farine T55 • pincée de fleur de sel • beurre mou • sachet de levure • Vanille liquide • Confiture de rhubarbe (facultatif) • Pour la crème diplomate • lait • jaunes d'oeufs •
noisettes • sucre • sucre glace • chocolat au lait à 40% • poudre de lait entier • cacao amer. La recette de base dit 10g mais on préfère 20 • d'huile de pépin de raison (normalement 10g mais trop liquide • sel fin
farine • oeuf • lait ribot (ou lait demi écrémé) • sachet de levure • flocons d'avoine • poudre d'amandes • poire (que l'on peut faire caraméliser ou remplacer par une pomme, banane, raisins secs, bref ce qui nous fait envie! • cassonade • pépites de chocolat