Prechauffer le four à 180°C. Pour cette recette j'ai utilisé le moule grand rond de chez Guy Demarle.

Faire revenir les lardons à la poêle, couper les poireaux en fines rondelles et le chèvre en petits cubes.

Dans un cul de poule, mélanger les œufs et la farine. Y ajouter le lait. Bien mélanger. Ajouter le sel (personnellement je n'en mets pas. Les lardons et le chèvre sont suffisamment salés), le poivre et la noix de muscade.

Au fond du moule disposer les lardons ainsi que le chèvre. Ajouter la préparation précédente. Enfin, ajouter les rondelles de poireaux sur le dessus.

Enfourner pour 35mn environ. Démoulez et dégustez avec une bonne salade!