Filip Janik

szpondru • pęczaku • cebule • ziemniaków • bulionu (najlepiej wołowego ale może być każdy inny) • jajek • fasoli,,piękny Jaś" namoczonej całą noc w zimnej wodzie • Smalec gęsi lub masło do smażenia • Sól i pieprz

Ryż • Sól

Kasza, w tym przypadku jęczmienna • Masło (bądź smalec lub olej) • Sól

karkówki wieprzowej • Jarzyny na wywar : 3 marchewki, dwie pietruszki, 1 seler, pół pora, 2 opieczone cebule • ziaren kolorowego pieprzu (może być też czarny) • laurowe • ziela angielskiego • Składniki na sos chrzanowy: łyżka masła, dwie łyżki mąki, 2-3 szklanki bulionu w którym gotujemy mięso, 3 łyżki śmietany 18%, 3 solidne łyżki chrzanu ze słoika, sol i pieprz do smaku • Duży pęczek szczypiorku • mąki, łyżka masła i kilka łyżek rosołu do garnituru z jarzyn • Sól i pieprz • Kasza jęczmienna ugotowana na sypko

kotletów, średniej grubości, około 1,5-2 cm, w tym przypadku ze schabu • duże cebule • por • Pół kilograma pieczarek • Masło • Smalec do podsmażenia kotletów • mąki • Pieprz i sól • Papryka słodka mielona • czosnku • suszonego czosnku niedźwiedziego • Dwie łyżeczki suszonego majeranku •

Pół kilograma wołowiny, najlepiej takiej poprzerastanej, z kością. Najlepszy będzie szponder i trochę goleni bądź karku • nieduża nerka wieprzowa. Nerka nada nam ciekawego, flaczkowego posmaku i zapachu. W oryginale występuje zawsze. Jeśli ktoś bardzo nie lubi, można pominąć, zupa będzie równie pyszna • serduszek i żołądków drobiowych • świeżych lub mrożonych grzybów leśnych. Ewentualnie suszonych(trzeba je namoczyć), ale wówczas około pół szklanki, to nie jest grzybowa:) • średnie marchewki (dwie do bulionu, jedna na później) • pietruszka • Pół selera • por • laurowe • ziela angielskiego • Pieprz w kulkach • duże ogórki kiszone •

Pół opakowania (200g)makaronu penne • Połówka piersi z kurczaka • cebula • czosnku • Pół opakowania szpinaku świeżego • czarnych oliwek • suszonych pomidorów (5-7 sztuk) • sera feta (bądź innego słonego sałatkowego, typu favita) • śmietanki 30% • Sól i pieprz

buraków • cebula • octu • cukru • Sól i pieprz • wody • Dwie łyżki masła • mąki

buraków • jabłka • Ocet spirytusowy • Cebula • Olej tłoczony na zimno (lniany lub np rzepakowy) • Cukier • Kminek • Sól i pieprz

kalarepy • Świeży koperek • Cytryna • mąki • Dwie łyżki masła • śmietany 18% • Sól oraz biały pieprz • mielonej gałki muszkatołowej (jeśli zetrzemy gałkę na tarce, to trzeba dac odpowiednio trochę mniej, ponieważ jest bardzo intensywna)

sporych, najlepiej podłużnych ziemniaków • bakłażan • Jedna cukinia • pomidory • Świeża bazylia • Oliwa z oliwek • Sól i pieprz • Suszony tymianek

Pół główki czerwonej kapusty • Dwie średnie marchewki • majonezu • jogurtu naturalnego • musztardy dijon • Dwie łyżki octu jabłkowego • cukru brązowego • Opcjonalnie: pół czerwonej cebuli

mielonego mięsa z indyka (najlepiej z ud i skrzydeł) • Chleb tostowy (bądź czerstwa bułka) • Mleko (do namoczenia chleba) • cebula • czosnku • Jedno duże jajko (lub dwa male) • musztardy dijon • świeżego jarmużu • Sól i pieprz • Sos barbecue do glazury • sosu Worcestershire