Faire la pâtes et la laisser reposé une heure au frais

Laver les figues si elles ne sont pas du jardin. Recuper la pulpe des figues dans un bol avec le sucre roux le jus du citron et les noix pignons et amandes (couper petit).

Casser les biscuits secs avec les mains et les ajouter au mélange dans le bol avec la cannelle

Allumer le four à 180 degré

Étaler la pâte en rectangle pas trop fine

Badigeonner avec la garniture en laissant des bords de 1 cm dans chaque bord de la pâte

Renfermer la pâte en formant la classique forme du strudel. Faire attention de bien le fermer pour ne pas faire sortir la garniture.

Mettre un peu de beurre sur la pâte pour qu'elle bronze bien

Faire des coupures sur le dessus du strudel pour faire bien cuire l'intérieur.

Mettre au four pendant 35 mn plus ou moins.

Si vous voulez pour la garniture vous pouvez mettre du sucre vanillé ou des figues.