Dans un saladier assez grand pour que les galettes de riz s'y plongent, versez-y de l'eau tiède.

Préparez tous vos ingrédients... Lavez la salade à l'eau puis essorez-la, pelez et râpez les carottes, ôtez l'avocat de sa coque puis coupez-le en lamelles et les crevettes coupées en deux dans leur longueur.

Déposez sur le plan de travail un torchon humide. Il servira à garder la galette de riz humide.

Plongez dans le saladier d'eau, une galette de riz jusqu'à que celle-ci s'assouplisse. 

Sortez cette galette de l'eau et posez-la sur le torchon humide. Déposez les ingrédients par ordre les uns sur les autres en haut et au milieu de la galette, salade verte, carotte râpée, avocat et crevette. Rabattez les deux côté de la galette puis roulez jusqu'à obtenir un rouleau de Printemps.

Attention ! Ne perdez pas de temps par risque que la galette soit impraticable.

Filmez le rouleau de printemps puis déposez-le au réfrigérateur.

Faites les opérations de 3 à 6 pour chaque rouleau de Printemps.