Le pommé de Yaya
Mon conjoint est agriculteur - éleveur laitier et vendons du lait cru. Bien évidemment, nous sommes toujours à la recherche de recettes utilisant le lait cru pour nos clients et j'ai redécouvert le pommé de Yaya. À mi-chemin entre le flan pâtissier et le gâteau, il est à la portée de tous.
C'est une recette typiquement bretonne et à défaut de pommes, les poires, les prunes, les cerises ou tout autre fruit de saison peuvent être utilisés.
Il faut savoir que je suis peu douée pour la pâtisserie. Alors quand j'ai vu à quel point le pommé de Yaya était facile à confectionner, il n'y avait qu'un pas à franchir pour partager!
Le pommé de Yaya
Mon conjoint est agriculteur - éleveur laitier et vendons du lait cru. Bien évidemment, nous sommes toujours à la recherche de recettes utilisant le lait cru pour nos clients et j'ai redécouvert le pommé de Yaya. À mi-chemin entre le flan pâtissier et le gâteau, il est à la portée de tous.
C'est une recette typiquement bretonne et à défaut de pommes, les poires, les prunes, les cerises ou tout autre fruit de saison peuvent être utilisés.
Il faut savoir que je suis peu douée pour la pâtisserie. Alors quand j'ai vu à quel point le pommé de Yaya était facile à confectionner, il n'y avait qu'un pas à franchir pour partager!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
- 3
Dans une casserole, versez le lait et le beurre en morceaux et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- 4
Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre et le sel.
- 5
Ajoutez graduellement la farine et la levure chimique et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- 6
Versez le mélange de lait et beurre graduellement pour éviter les grumeaux.
- 7
Incorporez les morceaux de pommes à la pâte.
- 8
Versez le mélange dans un moule à manqué (au moins 25 cm) préalablement sucré (au lieu de le fariner, beurrez-le et tapissez-le de sucre).
- 9
Mettre au four pendant 45 minutes. En fin de cuisson, le pommé semblera un peu liquide, c'est normal.
- 10
Saupoudrez de sucre vanillé et laissez tiédir avant de déguster.
- 11
Pour les gourmands, vous pouvez accompagner d'une boule de glace à la vanille.
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